Romige kipfricassee met rijst

1. Doe de rijst in het kookinzetstuk en de laurierblaadjes in de mixkom. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom en giet de hete bouillon erin.
2. Spoel de kipfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 2,5 x 2,5 cm.
3. Bestrooi de blokjes aan alle kanten met 4 snufjes peper en ¼ theelepel zout, verdeel ze over het diepe stoomopzetstuk, plaats dit met het deksel erop op de mixkom en stoom het vlees met de toets stoomgaren/15 minuten. Zet het stoomopzetstuk met het deksel erop apart.
4. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet apart. Giet de bouillon uit de mixkom in een kom of schaal. Meet daarvan 200 ml af en zet apart. Verwijder de laurierblaadjes.
5. Schil de ui, snijd hem doormidden, doe de helften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.
6. Voeg de koude boter in stukjes toe en fruit de ui zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/5 minuten. Voeg de bloem en de afgemeten hoeveelheid bouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 6.
7. Voeg de uitgelekte kappertjes, de slagroom en het citroensap toe, plaats de maatbeker en kook de saus 5 minuten/stand 2/100 °C. Voeg naar wens peper en zout naar smaak toe, plaats de maatbeker en roer alles opnieuw 20 seconden/stand 2.
8. Doe het vlees in een schaal en giet de saus eroverheen. Serveer met de rijst.

TIP

Geef er gekookte aspergestukken, doperwten en champignons bij.