Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Satékip met oosterse groenten en zoete-aardappelpuree

MC connect
4 porties
gemiddeld
Klaar in: 1:04 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 14.07.2019

VOOR DE MARINADE:

  • 2 rode milde chilipepers (40 g)
  • 1 stuk gemberwortel (2 cm)
  • 1 knoflookteen
  • 1 onbespoten limoen (60 g)
  • 50 ml koolzaadolie
  • 1/2 tl zout

VOOR DE GROENTEN EN DE KIP:

  • 1 kleine bloemkool (800 g)
  • 1 broccoli (500 g)
  • 1 grote rode paprika (200 g)
  • 600 g kipfilet
  • 1 sjalot (40 g)
  • 10 ml koolzaadolie
  • 3 el smeuïge pindakaas
  • 150 ml kokosmelk (op kamertemperatuur)
  • 2 el ketjap

VOOR DE ZOETE-AARDAPPELPUREE:

  • 2 grote zoete aardappelen (750 g)
  • 11/2 tl zout
  • 150 ml kokosmelk (op kamertemperatuur)
  • 1 tl mild kerriepoeder

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    3793 kj / 906 kcal
  • Eiwit: 60 g
  • Koolhydraten: 64 g
  • Vet: 45 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
1:04 Uur.
  1. Snijd voor de marinade de chilipepers in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetjes, spoel de helften vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in stukken van 2 cm lang. Schil de gemberwortel en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen. Spoel de limoen af, droog hem af en rasp van de helft de schil. Doe het limoenraspsel, de chilipeper, gemberwortel en knoflookteen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig.
  2. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel. Voeg de koolzaadolie en ½ theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets turbo/2 seconden. Doe de marinade in een schaaltje en spoel de mixkom uit.
  3. Maak de bloemkool en broccoli schoon, spoel ze allebei af en verdeel ze in roosjes. Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten, zaadjes en steelaanzetten, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in stukken van 2 cm lang. Doe ze samen met 350 g bloemkoolroosjes en 200 g broccoliroosjes in het diepe stoomopzetstuk.
  4. Spoel de kipfilets af met koud water, dep ze droog en snijd ze in blokjes van 3 x 3 cm. Meng ze in een schaal met de helft van de marinade en zet apart.
  5. Schil voor de zoete-aardappelpuree de zoete aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Doe 1 liter heet water in de mixkom en voeg 1 theelepel zout toe. Doe de aardappelblokjes in het kookinzetstuk, plaats dit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar ze met de toets stoomgaren/7 minuten.
  6. Verwijder het deksel van de mixkom en plaats het diepe stoomopzetstuk met de groenten erop. Verdeel de rest van de marinade over de groenten en meng alles goed. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, verdeel daarover de blokjes kipfilet en plaats het deksel. Gaar alles met de toets stoomgaren/18 minuten; onderbreek daarbij het voorverwarmen. Controleer of het vlees en de groenten gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten garen.
  7. Til het stoomopzetstuk van de mixkom en zet het met het deksel erop apart. Til het kookinzetstuk met de spatel uit de mixkom en maak deze leeg. Doe de zoete aardappelen in de mixkom en voeg de kokosmelk op kamertemperatuur, het kerriepoeder en ½ theelepel zout toe. Plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 5. Doe de zoete-aardappelpuree in een schaal en maak de mixkom schoon.
  8. Schil de sjalot, snijd hem in vieren en doe de parten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de koolzaadolie toe en fruit de sjalot zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/1 minuut 30 seconden. Voeg de smeuïge pindakaas, kokosmelk op kamertemperatuur en ketjap toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 2 minuten/stand 2/80 °C. Plaats de maatbeker en mix de satésaus vervolgens 10 seconden/stand 6.
  9. Serveer de satékip met de zoete-aardappelpuree, groenten en satésaus.

TIP

Gebruik voor een iets mildere marinade slechts 1 chilipeper.

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine