Sinaasappeljam

1. Spoel de sinaasappels goed af met heet water en wrijf ze droog.
2. Doe 1,75 liter koud water in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk in de mixkom en doe hierin de afgespoelde ongeschilde sinaasappels. Plaats het deksel op het stoomopzetstuk en stoom de sinaasappels met de toets stoomgaren/1 uur.
3. Stoom ze aansluitend met de toets stoomgaren/15 minuten.
4. Giet het kookvocht af en laat de sinaasappels 15 minuten afkoelen.
5. Snijd de gestoomde en ongeschilde sinaasappels in acht parten en verwijder de pitjes. Doe de sinaasappels in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5.
6. Voeg de bruine en witte suiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix met de toets linksdraaiend/20 seconden/stand 3.
7. Voeg het sinaasappelsap toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook met de toets linksdraaiend/12 minuten/stand 2/100 °C.
8. Mocht de jam nog niet dik genoeg zijn (zie hieronder), laat hem dan nog even koken op stand 2/90 °C.
9. Doe de kokendhete jam in steriele potjes. Verwijder gemorste jam op de rand meteen met keukenpapier. Schroef de deksels op de potjes en zet deze 5 minuten op de kop.

DIK GENOEG?

Schep een theelepel van de warme jam op een koud bord en houd het bord iets schuin. Vloeit de jam snel weg, kook hem dan nog 1 minuut. Kijk opnieuw of de jam nu dik genoeg is. Als de jam bijna meteen vast wordt, dan is hij voldoende ingekookt.