Slasaus op Syltse wijze

1. Schil de ui en snijd hem doormidden. Pel de knoflookteen, doe deze met de uienhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak met de toets turbo/1 seconde fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.
2. Voeg de wittewijnazijn, suiker, 1 theelepel zout en ½ theelepel peper toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 3. Doe het mengsel in een potje met schroefdeksel en zet deze 2 dagen in de koelkast om te trekken. Maak de mixkom schoon.
3. Doe hierna het ei en de koolzaadolie in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 1 minuut/stand 4. Voeg het mengsel uit het potje toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer 15 seconden/stand 8–10; begin met stand 8 en verhoog gaandeweg naar stand 10. Voeg de crème fraîche en yoghurt toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix 1 minuut/stand 3. Doe de slasaus In 2 schone flesjes à 300 ml, schroef de deksels er goed op en zet ze in de koelkast.

TIPS

Geef je de voorkeur aan een wat pikantere slasaus? Voeg dan met het ei 1 theelepel mosterd toe aan de mixkom.

In de koelkast blijft de slasaus 3 dagen goed.