Ga naar de inhoud
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Tiramisu

MC connect
8 porties
eenvoudig
Klaar in: 4:30 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 17.09.2020
Laatst gewijzigd op: 02.09.2020
  • 6 koude eieren (maat M, uit de koelkast)
  • 120 g suiker + 2 el suiker voor de koffie
  • 500 g koude mascarpone (82% vet, uit de koelkast)
  • 2 tl oploskoffie
  • 200 g lange vingers
  • 4 el ongezoete cacao

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    2056 kj / 491 kcal
  • Eiwit: 12 g
  • Koolhydraten: 41 g
  • Vet: 31 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
4:30 Uur.
  1. Splits de koude eieren en zet het eigeel apart. Doe het eiwit in de koude mixkom, plaats het roeropzetstuk in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop het eiwit 4 minuten/stand 4 stijf; voeg na 2 minuten 60 g suiker langzaam toe via de vulopening. Doe het eiwitschuim in een schaal en zet dit in de koelkast. Spoel de mixkom uit.
  2. Doe het eigeel en 60 g suiker in de mixkom, plaats het roeropzetstuk, het deksel en de maatbeker en klop alles 1 minuut/ stand 4 tot een licht, romig mengsel. Voeg de koude mascarpone, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 25 seconden/stand 3.
  3. Maak de oploskoffie in een beker volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer er 2 eetlepels suiker doorheen en laat de koffie afkoelen. Voeg het eiwitschuim toe aan de mascarponecrème in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 2.
  4. Bedek de bodem van een platte rechthoekige bakvorm met een laag mascarponecrème. Dompel de lange vingers even in de koffie (niet te lang, want anders worden ze te zacht) en bedek de crèmelaag ermee.
  5. Verdeel weer een laag crème over de lange vingers en strijk deze glad. Beleg deze laag weer met een laag in koffie gedompelde lange vingers door ze haaks op de lange vingers van de eerste laag te leggen. Bedek deze laag weer met een laag crème en strijk die glad. Bestuif met de ongezoete cacao. Zet de tiramisu voor het serveren minstens 4 paar uur in de koelkast.

TIPS

Bewaar de tiramisu hoogstens 2 dagen in de koelkast.

Dit dessert kan ook worden ingevroren, bij voorkeur in porties, maar moet binnen een maand worden geconsumeerd. Voor het ontdooien volstaat het om de tiramisu de avond van tevoren in de koelkast te zetten.

Lekkerbekken kunnen ook de eerste crèmelaag met ongezoete cacao bestuiven!

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine

Opmerkingen en beoordelingen

Registreer of register om dit recept te beoordelen en te becommentariëren.

U kunt de andere voordelen van een registratie hier ontdekken.