Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Visballetjes met tomatensaus

MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 2:06 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 01.12.2020
Laatst gewijzigd op: 27.03.2020
  • 600 g kabeljauwfilet (diepvries)
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/4 tl gemalen komijnzaad
  • 1/2 tl peper
  • 1 1/2 tl zout
  • 1 droog broodje van de vorige dag (40 g)
  • 2 kleine lente-uien (30 g)
  • 800 g vastkokende aardappelen
  • 1/2 onbespoten citroen (de geraspte schil)
  • 1 el citroensap
  • 3 el fijngehakte peterselie (diepvries)
  • 2 el koude slagroom (30% vet, uit de koelkast)
  • 1 ei (maat L)
  • 1 ui (80 g)
  • 1 knoflookteen
  • 2 el olijfolie
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el suiker
  • 700 g gezeefde tomaten met basilicum (uit pot)
  • 300 ml hete groentebouillon
  • 1 el gedroogde oregano
  • 10 g maizena

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    2516 kj / 601 kcal
  • Eiwit: 38 g
  • Koolhydraten: 53 g
  • Vet: 26 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
2:06 Uur.
  1. Neem de kabeljauwfilet een uur voor de bereiding uit het vriesvak en laat hem geleidelijk ontdooien.
  2. Meng de kaneel, het gemalen komijnzaad, ½ theelepel peper en 1½ theelepel zout en zet dit kruidenmengsel apart. Snijd het broodje in blokjes van 2 x 2 cm en doe ze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en maal ze 4 seconden/stand 10 fijn. Doe het paneermeel in een schaaltje. Maak de lente-uien schoon, spoel ze af, snijd de witte en lichtgroene delen in ringetjes van 0,5 cm breed en zet apart. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze afhankelijk van de grootte in vieren of in achten. Doe de stukken aardappel in het kookinzetstuk.
  3. Snijd de ontdooide kabeljauwfilet in blokjes van 2 x 2 cm, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 15 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de helft van het kruidenmengsel en paneermeel, de lente-uien, het citroenraspsel en -sap, 2 eetlepels peterselie, 2 eetlepels slagroom en het ei toe. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 5. Doe het mengsel meteen in een schaal en zet die in de koelkast. Maak de mixkom goed schoon.
  4. Schil de ui en pel de knoflookteen, snijd de ui in vieren en doe de uienparten en knoflookteen in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 5 seconden/stand 8 hak fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie, tomatenpuree en suiker toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit alles met de toets braden/4 minuten/110 °C. Vorm ondertussen van het kabeljauwmengsel balletjes ter grootte van een golfbal en leg die in het platte stoominzetstuk.
  5. Voeg de gezeefde tomaten, hete groentebouillon, de rest van het kruidenmengsel en de gedroogde oregano toe aan de mixkom. Hang het kookinzetstuk met de aardappelen in de mixkom. Plaats het platte stoominzetstuk in het diepe stoomopzetstuk, plaats het deksel en plaats het geheel op de mixkom. Stoom alles 30 minuten/stand 2/120 °C gaar. Controleer aan het einde van de gaartijd of de aardappelen en de visballetjes gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten garen.
  6. Verwijder het stoomopzetstuk en zet het met het deksel erop apart. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en laat de aardappelen uitwasemen. Los de maizena op in 2 eetlepels koud water en voeg het gladde papje toe aan de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de tomatensaus nog eens 2 minuten/stand 2/120 °C. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus nog eens 20 seconden/stand 2.
  7. Maak op elk bord een tomatensausspiegel en schik hierop de visballetjes en aardappelen. Bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine