Zoete melkbroodjes

1. Vet een grote schaal in.
2. Doe de melk op kamertemperatuur, de boter op kamertemperatuur in stukjes en de suiker in de mixkom. Verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 4 minuten/stand 2/37 °C.
3. Voeg de bloem en 1 theelepel zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.
4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker opnieuw en kneed nog eens 20 seconden/stand 4.
5. Doe het deeg in de voorbereide schaal, dek deze af met een schone, ietwat vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een gelijkmatig warme plek.
6. Bestuif het werkblad met bloem.
7. Bekleed een bakblik met bakpapier.
8. Kneed het deeg nog eens door op het werkblad, vorm er een rol van en snijd deze in 10 even dikke plakken.
9. Vorm van elke plak een broodje.
10. Kerf de broodjes aan de bovenkant lichtjes in met een scherp, met heet water bevochtigd mes en leg ze met de inkerving naar boven op het bakblik.
11. Dek het bakblik af met vershoudfolie en laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen.
12. Verwarm kort voor afloop van de rijstijd de oven voor op 220 °C.
13. Klop het ei in een klein schaaltje los met een vork en bestrijk de broodjes er royaal mee.
14. Bak de broodjes in 10 minuten goudbruin in de hete oven.
15. Neem ze eruit en laat ze voor het serveren afkoelen.

TIP

Mochten de broodjes na 10 minuten nog te licht zijn, laat ze dan nog even bakken.