Przejdź do zawartości
25.10.2018

Smaczne jesienne potrawy z grzybów

Pilze_Magazin.jpg
© Africa Studio / Fotolia

Mamy teraz pełnię sezonu na pieczarki, kurki i prawdziwki. Pod koniec lata i jesienią są one w kuchni prawdziwymi gwiazdami.

Grzyby czyści się po prostu miękką szczoteczką lub ściereczką. Jeżeli są tylko bardzo zabrudzone, można je ostrożnie opłukać wodą. Zwykle nie trzeba ich obierać ze skórki. Brzydkie miejsca wystarczy wyciąć lub wyskrobać. Świeże grzyby należy jak najszybciej zużyć.

Jeżeli używamy grzybów suszonych, musimy je odpowiednio wcześniej namoczyć w wodzie.
Aromatyczne grzyby mają w kuchni wielostronne zastosowanie i dodają smaku risottu, sosom, zupom, potrawom z mięsa. Zwłaszcza smażenie lub duszenie wydobywa z różnych gatunków grzybów ich charakterystyczny lekko orzechowy smak.

Wybraliśmy dla ciebie niewielką „porcję” przepisów na potrawy z grzybów.