Przejdź do zawartości
05.11.2019

Gotować jak profesjonalista: uproszczona metoda sous-vide

14_SV_Risotto_326_slider.jpg

W tym tygodniu wszystko kręci się wokół sous-vide. Za pomocą tej metody mięso, rybę i warzywa można delikatnie gotować w niskich temperaturach poniżej 100°C. Czy ta metoda jest dobra wyłącznie dla mistrzów gotowania? Wręcz przeciwnie! Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół potrawami doskonale ugotowanymi w próżni za pomocą Monsieur Cuisine.

Przeznaczone do gotowania produkty najlepiej umieścić w specjalnej torebce z tworzywa sztucznego, odessać z niej powietrze i zgrzać ją szczelnie. Zamiast tego można użyć woreczka na mrożonki, z którego także całkowicie wyciska się powietrze, a następnie wkłada się go do wody zamknięciem do góry. W woreczku zabezpieczonym klipsami produkt gotuje się w stałej temperaturze między 50 a 85°C. Aromaty ziół i przypraw są lepiej wchłaniane, gdyż z woreczka próżniowego nic się nie ulatnia i nie wycieka. Kolejną zaletą gotowania w próżni jest to, że można dokładnie ustalić moment, w którym mięso nadaje się już do spożycia, a jednocześnie jest delikatne i soczyste. Monsieur Cuisine pomaga przy tym utrzymywać temperaturę i sprawia, że gotowanie sous-vide staje się dziecinnie łatwe. Ugotowane mięso można dodatkowo opiec z wierzchu na grillu, żeby powstała na nim zrumieniona skórka. Mamy tutaj dla każdego coś smacznego – jagnięcinę, łososia, kurczaka, risotto z grzybami lub korzenne jabłka. Pozwól się zainspirować naszymi nowymi przepisami na potrawy gotowane sous-vide!

© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Nowy
Risotto grzybowe sous-vide z chipsami z parmezanu
MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:53 Std.
Czas przyrządzania: 30 Min.
Risotto grzybowe sous-vide z chipsami z parmezanu
© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Nowy
Filet z piersi kurczaka kukurydzianego sous-vide z ziołami i cynamonową ratatują
MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 3:50 Std.
Czas przyrządzania: 40 Min.
Filet z piersi kurczaka kukurydzianego sous-vide z ziołami i cynamonową ratatują
© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Nowy
Filet jagnięcy sous-vide z duszonymi bakłażanami i pomidorkami koktajlowymi
MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 2:40 Std.
Czas przyrządzania: 30 Min.
Filet jagnięcy sous-vide z duszonymi bakłażanami i pomidorkami koktajlowymi
© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Nowy
Filety z łososia sous-vide w wywarze z wędzonki ze strąkami grochu i chrzanem
MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 3:55 Std.
Czas przyrządzania: 30 Min.
Filety z łososia sous-vide w wywarze z wędzonki ze strąkami grochu i chrzanem
© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Nowy
Korzenne jabłka sous-vide z zabajone z jasnego piwa
MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:12 Std.
Czas przyrządzania: 25 Min.
Korzenne jabłka sous-vide z zabajone z jasnego piwa