Przejdź do zawartości
03.04.2020

Przechowuj prawidłowo produkty spożywcze!

LagerhaltungObst_Gemuese.jpeg

Owoce i warzywa

Każdy produkt spożywczy, obojętnie czy to owoce, przetwory mleczne, czy mięso, muszą być inaczej przechowywane. Na trwałość każdego produktu spożywczego wpływają warunki otoczenia, a więc np. temperatura i wilgotność. To, gdzie będziesz przechowywała swoje produkty spożywcze – w piwnicy, w lodówce albo właśnie w temperaturze pokojowej – całkowicie zależy od ich właściwości. Dlatego w tym miejscu zebraliśmy dla Ciebie kilka faktów na temat przechowywania owoców i warzyw, aby móc jak najdłużej opóźniać ich więdnięcie, kurczenie się i gnicie (brunatne plamy). Dzięki temu będziesz wyrzucać mniej żywności, rzadziej robić zakupy, a tym samym więcej oszczędzać i dłużej korzystać ze świeżych, dobrych jakościowo owoców i warzyw.

Owoce! Owoce! Owoce!

Owoce bez ciemnych odcisków, których skórka nie jest uszkodzona albo ich ogonki jeszcze nie zbrązowiały i uschły, trzymają się dłużej. Chociaż zakupione owoce należy jak najszybciej przebrać i zużyć, właściwie nic nie przemawia przeciwko ciemnym odciskom na gruszce albo zadrapaniom na skórce jabłka. Owoce są smaczne mimo niewielkich braków.

Należy rozróżniać następujące rodzaje owoców:

  • owoce, które po zakupie jeszcze dojrzewają: m.in. gruszki, jabłka, banany, figi, awokado, mango, kiwi, nektaryny, brzoskwinie, morele, ananasy i śliwki
  • owoce, które więcej nie dojrzewają, m.in. maliny, truskawki, jeżyny, winogrona, arbuzy, owoce cytrusowe, granaty

Unikać złego towarzystwa

Poza tym istnieją owoce, które wydzielają naturalny, bezbarwny i bezwonny gaz, o nazwie etylen. Przyspiesza on proces dojrzewania niektórych gatunków owoców. Zatem kto chciałby zapewnić swoim owocom dłuższą trwałość, powinien je przechowywać z dala od tych owoców, które wydzielają etylen.

  • owoce wrażliwe na etylen: gruszki, banany, mango, arbuzy, owoce cytrusowe i kiwi
  • owoce wydzielających etylen: jabłka, mango, banany, nektaryny, melony miodowe, morele, śliwki, awokado

Koszyk, piwnica czy lodówka

Zasadniczo można przyjąć, że wszystkie gatunki owoców , które przybywają do nas z cieplejszych regionów świata, nie lubią zimna.

  • W koszyku przechowujemy owoce tropikalne, owoce ziarnkowe, takie jak jabłka i gruszki (większe ilości można spokojnie przechowywać w piwnicy), owoce pestkowe takie jak nektaryny i brzoskwinie, owoce cytrusowe.
  • W lodówce przechowujemy owoce jagodowe i pestkowe. 
  • W piwnicy przechowujemy większe ilości owoców pestkowych

Wskazówka: wyjmuj owoce z lodówki pół godziny przed spożyciem. Wtedy ich lepiej rozwinie się ich aromat i po prostu będą smaczniejsze.

Warzywa! Warzywa! Warzywa!

Najpierw najważniejsze: owoce i warzywa nie zawsze lubią swoje towarzystwo. Zatem powinny być oddzielnie przechowywane!

Nie na darmo nazywa się to pojemnikiem na warzywa

W lodówce dobrze czuje się to warzywo, które pochodzi z naszych stron. Zapamiętaj – jeśli warzywo jest rodzime, możesz je przechowywać w lodówce! Świeży szpinak, seler, por, buraki ćwikłowe, ogórek, koper włoski, różne gatunki kapusty, w tym również brokuł lubią przebywać w chłodzie lodówki.

Pomidor, papryka, bakłażan oraz cukinia z kolei lubią łagodną temperaturę. Idealną dla nich temperaturą przechowywania jest 13°C. Pomidor jest raczej samotnikiem. Ze względu na duże ilości wydzielanego przez siebie etylenu należy go trzymać z dala od innych gatunków warzyw.

Warzywa takie jak ziemniaki i cykoria lubią ciemność i chłód, dlatego najlepiej czują się w piwnicy. Jeżeli w piwnicy przechowujesz jabłka, umieść je daleko od warzyw, gdyż etylen wydzielany przez jabłka przyspiesza dojrzewanie warzyw, mimo że składowanie ich w piwnicy jest jak najbardziej prawidłowe.

Czy myć i kroić przechowywane warzywa?

Nie należy myć przechowywanych warzyw! Jeżeli umyjesz warzywa i owoce przed przechowywaniem, powstanie zbyt dużo wilgoci, która przyspieszy ich psucie. Warzywa i owoce należy myć dopiero tuż przed spożyciem albo przed ich przetwarzaniem. Dlatego warto przechowywać ziemniaki, które są jeszcze pokryte piaskiem. Nie były one myte w wodzie, a więc dłużej dadzą się przechowywać.Niektóre warzywa dłużej pozostają świeże, gdy się je pozbawi zielonych części. Marchewki, buraki ćwikłowe, rzodkiewki itp. dłużej zachowają świeżość, gdy przed przechowaniem usuniemy ich liście. Pomidory także warto pozbawić szypułek. Zielone części pobierają z warzyw wodę i sprawiają, że szybciej one więdną. Również por trzyma się w lodówce dwa razy dłużej, gdy od cebuli odetnie się zielone liście.Rada: Odetnij zielone liście pora i wykorzystaj je do gotowania. Cebulę wstaw korzeniami do szklanki z wodą i codziennie ją zmieniaj. Już po kilku dniach będziesz mogła zbierać świeży szczypior.Życzymy zadowolenia z właściwego przechowywania produktów spożywczych, przede wszystkim z gotowania i jedzenia!

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Ciasto marchewkowe z ananasem
MC plus
12 porcji
łatwe
Łączny czas: 1:00 Std.
Czas przyrządzania: 20 Min.
Ciasto marchewkowe z ananasem
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Nadziewane roladki z bakłażana
MC connect
10 sztuk
łatwe
Łączny czas: 0:45 Std.
Czas przyrządzania: 10 Min.
Nadziewane roladki z bakłażana
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Mrożony jogurt z mango i czereśniami
MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 2:15 Std.
Czas przyrządzania: 15 Min.
Mrożony jogurt z mango i czereśniami
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Przepis od
Monsieur Cuisine
Masło paprykowo-pomidorowe
MC plus
1 porcja
łatwe
Łączny czas: 0:05 Std.
Czas przyrządzania: 5 Min.
Masło paprykowo-pomidorowe