Ajwar
MC connect
2 słoiki
średnio trudne
Łączny czas:
1:53 h
Czas przyrządzania: 25
min
opublikowano:
03.12.2018
ostatnie zmiany: 13.11.2018
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
25 min
Łączny czas
1:53 h
1:53 h
- Rozgrzać piekarnik do 200°C.
- Strąki papryki przekroić na ćwiartki, wypestkować, umyć, ułożyć na blasze skórką do góry. Piec 30 minut, aż na skórce pojawią się pęcherzyki. Opieczoną paprykę włożyć do torebki na mrożonki, a tę szczelnie zamknąć, żeby stygnąca papryka pokryła się wilgocią. Dzięki temu skórka łatwo da się ściągnąć. Paprykę pozostawić na 20 minut w torebce, następnie obrać ze skórki.
- Szalotkę obrać i pokroić na ćwiartki, obrać także ząbki czosnku. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Rozdrobnione składniki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać olej i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty.
- Do szalotki z czosnkiem dodać kawałki papryki, cukier, ½ łyżeczki soli, mieloną paprykę, chili w proszku oraz ocet jabłkowy. Wszystko miksować (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 8, następnie łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika.
- Gotować (bez miarki) 35 minut/80°C/prędkość 2. Jako ochronę przed pryskaniem umieścić na pokrywie wkład do gotowania. Gorący ajwar nałożyć do wysterylizowanych słoików, a te szczelnie zamknąć.
RADY
W chłodnym i suchym miejscu ajwar można przechowywać ok. 4 tygodni.
Pasta ta pasuje do świeżo zrumienionego chleba i grillowanego mięsa.
WARIANTY
Jeśli ktoś lubi ostrzejszy smak, może dodatkowo wrzucić do pojemnika miksującego 1 strąk chili, pozbawiony nasion, umyty i pokrojony na duże kawałki, oraz szalotkę i ząbek czosnku
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”