Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Arancini – kulki ryżowe

MC connect
8 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 10:04 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 19.11.2018
  • 1 opakowanie szafranu
  • 1 litr gorącego bulionu warzywnego
  • 50 g parmezanu (32% tł.)
  • 2 szalotki (50 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 75 g masła
  • 25 ml oliwy z oliwek
  • 230 g ryżu na risotto (czas gotowania 20 minut)
  • 125 g mozarelli (45% tł.)
  • 100 g pokrojonej w kostkę szynki
  • 80 g mąki (typ 405)
  • 2 jajka (wielkość M)
  • 100 g bułki tartej
  • 1,3 l oleju słonecznikowego do smażenia

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1604 kj / 383 kcal
  • białko: 15 g
  • węglowodany: 29 g
  • tłuszcz: 19 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
10:04 h
  1. Rozpuścić szafran w gorącym bulionie warzywnym. Parmezan pokroić na kawałki i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10. Przesypać parmezan do miski, opłukać pojemnik miksujący.
  2. Obrać szalotki i czosnek, szalotki pokroić na ćwiartki. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7, potem zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  3. Do rozdrobnionej szalotki z czosnkiem dodać 25 g masła oraz oliwę z oliwek. Składniki smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty. Dodać ryż i smażyć nadal (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut/100°C. Do ryżu wlać 250 ml gorącego bulionu i ustawiwszy program roast/3 minuty, gotować (bez miarki), aż odparuje większość płynu.
  4. Następnie dolać pozostały bulion i powoli wszystko gotować, ustawiwszy reverse/18 minut/prędkość 1/95°C. Jako ochronę przed pryskaniem umieścić wkład do gotowania na pokrywie pojemnika. Po upływie czasu gotowania dodać do ryżu parmezan i pozostałe masło. Mieszać wszystko 10 sekund/prędkość 4.
  5. Papier do pieczenia rozłożyć na blasze i rozsmarować na nim ryż. Poczekać, aż ryż zupełnie ostygnie, następnie przełożyć go do miski i wstawić, najlepiej na noc, do lodówki.
  6. Masę ryżową podzielić na 8 części. Mozzarellę osączyć i podzielić na 8 części. Szynkę również podzielić na 8 części. Z każdej porcji ryżu uformować kulkę i w środek wcisnąć po jednym kawałeczku mozzarelli i szynki.
  7. Zwilżonymi w wodzie rękami uformować arancini. Obtoczyć je najpierw w mące, następnie w lekko ubitym jajku, a na koniec w bułce tartej.
  8. W wysokim garnku rozgrzać olej słonecznikowy. Trzonkiem drewnianej łyżki sprawdzić, czy tłuszcz jest odpowiednio gorący (gdy po włożeniu do oleju pojawiają się wokół niego pęcherzyki powietrza, temperatura jest idealna).
  9. Arancini smażyć partiami po 4–5 minut, aż przybiorą złotą barwę. Osączyć na papierowym ręczniku i podać na ciepło lub na zimno.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”