Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Bakłażany zapiekane z parmezanem

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:15 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 17.04.2018
  • 100 g parmezanu
  • ½ czerstwej bułki (40 g)
  • 1 pęczek bazylii
  • 250 g mozzarelli z krowiego mleka (45% tł.)
  • 2 bakłażany (600 g)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 szalotki (40 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 2 puszki krojonych pomidorów (800 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 szczypty pieprzu

PONADTO:

  • tłuszcz do smarowania formy

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    1842 kj / 440 kcal
  • białko: 25 g
  • węglowodany: 15 g
  • tłuszcz: 31 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
1:15 h
  1. Parmezan włożyć do pojemnika, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10, następnie przesypać do innego naczynia. Do pojemnika włożyć bułkę, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10, następnie przesypać do miski. Bazylię umyć, osuszyć, oberwać listki, włożyć je do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 8, następnie przełożyć do innego naczynia.
  2. Mozzarellę dokładnie osączyć, porwać na kawałki, włożyć do pojemnika i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/1 sekundę. Przełożyć mozzarellę do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
  3. Bakłażany oczyścić i umyć, pokroić na plastry grubości 1 cm, włożyć do obu wkładów do gotowania na parze i posypać łącznie 1 łyżeczką soli.
  4. Szalotki obrać, przepołowić. Czosnek obrać. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać oliwę z oliwek i dusić (bez miarki) szalotkę z czosnkiem, ustawiwszy program roast/2 minuty.
  5. Do składników w pojemniku dodać pomidory, 200 ml wody, 1 łyżeczkę soli, cukier oraz pieprz. Zestaw do gotowania na parze umieścić na pojemniku miksującym i gotować bakłażany na parze 20 minut/prędkość 1/120°C. Zdjąć oba wkłady, bakłażany ułożyć na papierowym ręczniku, przykryć kawałkiem ręcznika i obciążyć deseczką do krojenia.
  6. Do sosu pomidorowego dodać bazylię i gotować (bez miarki) sos 15 minut/prędkość 1/100°C.
  7. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Natłuścić żaroodporną formę (24 × 20 cm).
  8. Wnętrze formy posypać 1/3 bułki tartej, na dnie kolejno ułożyć warstwy z 1/3 bakłażanów, 1/3 parmezanu, połowy mozzarelli, 1/3 bułki tartej i 1/3 sosu pomidorowego. Na tym w tej samej kolejności ułożyć resztę składników. Na wierzchu ułożyć plastry bakłażana, polać wszystko sosem pomidorowym i posypać resztą parmezanu. Zapiekać 25 minut na środkowym poziomie piekarnika. Gotową zapiekankę lekko ostudzić i podać na ciepło.

RADA. Do tej potrawy pasuje sałata z lekkim winegretem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z AngelkaS w dniu 27.01.2020 przez 14:55 Godz
z cudkobita w dniu 25.01.2020 przez 14:29 Godz
z Domi&Kris w dniu 12.01.2020 przez 15:57 Godz
z eweelinkaa91 w dniu 11.01.2020 przez 22:37 Godz
z Tomek132 w dniu 14.08.2019 przez 18:47 Godz
z Neurobotyk w dniu 07.08.2019 przez 12:22 Godz
z Agnieszka111 w dniu 10.04.2019 przez 16:36 Godz