Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Barszcz czerwony ze śmietaną

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:55 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 09.08.2016
ostatnie zmiany: 02.06.2017
  • 800 g buraków ćwikłowych
  • 1 kg ziemniaków
  • 100 g bulwy selera
  • 200 g marchwi
  • 75 g korzenia pietruszki
  • 50 g pora
  • 1 liść laurowy
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 łyżeczka mąki
  • kilka kropli soku z cytryny
  • szczypta cukru
  • sól, pieprz
  • suszony majeranek (wg uznania)
  • 200 g kwaśnej, gęstej śmietany

Wskazówki

za porcja:

  • wartość energetyczna
    1725 kj / 412 kcal
  • białko: 10 g
  • węglowodany: 63 g
  • tłuszcz: 13 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
0:55 h
  1. Buraki obrać (najlepiej w rękawiczkach jednorazowych) i pokroić w słupki ½ × 1 cm. Ziemniaki i seler obrać, pokroić w kostkę o boku 1 cm. Marchew obrać, przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić na plasterki grubości 5 mm. Obraną pietruszkę pokroić w cienkie krążki.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml wody i wrzucić listek laurowy. Do głębokiego wkładu do gotowania na parze najpierw włożyć buraki, następnie pozostałe warzywa wraz z porem. Wkład umieścić na pojemniku, warzywa gotować, wcisnąwszy przycisk steamer. Wkład zdjąć, warzywa przełożyć do miski i zabezpieczyć przed ostygnięciem.
  3. Do płynu w pojemniku dolać tyle wody, żeby jego objętość wynosiła 1,5 l. Dodać kostkę rosołową oraz mąkę. Podgrzewać 5 minut/100°C/prędkość 2. Przyprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem i majerankiem, ponownie podgrzewać 2 minuty/100°C/prędkość 1. Do gorącej zupy dodać ugotowane warzywa.
  4. Barszcz z warzywami rozlać do głębokich talerzy, do każdej porcji dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.