Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Bułeczki z gyrosem i z kremem serowo-ziołowym

MC plus
25 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 2:48 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 03.04.2019
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 kostka świeżych drożdży (42 g)
  • 500 g mąki (typ 405)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki + 1 szczypta soli
  • 150 g sera owczego (z solanki, odsączonego, 45% tł.)
  • 150 g twarożku ziołowego (65% tł.)
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • skórka starta z ½ cytryny
  • 1 chlust soku z cytryny
  • 1 szczypta pieprzu
  • 250 g mięsa na gyros (doprawionego)
  • 50 g przecieru pomidorowego
  • 1 jajko (wielkość M)

PONADTO

  • mąka do posypania stolnicy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    561 kj / 134 kcal
  • białko: 6 g
  • węglowodany: 15 g
  • tłuszcz: 5 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
2:48 h
  1. 250 ml letniej wody wlać do pojemnika miksującego, dodać cukier, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1.
  2. Dodać mąkę, 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżeczki soli. Wszystkie składniki zagniatać (z zatkniętą miarką) na ciasto, ustawiwszy program zagniatanie. Przełożyć ciasto do miski i pozostawić na 1 godzinę przykryte czystą ściereczką. Pojemnik miksujący wyczyścić.
  3. Ser owczy wkruszyć do pojemnika miksującego. Dodać twarożek ziołowy, kmin, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz po 1 szczypcie soli i pieprzu, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4. Następnie przełożyć do innego naczynia.
  4. Resztę oliwy z oliwek podgrzać na patelni i na silnym ogniu podsmażać na niej mięso na gyros razem
  5. z przecierem pomidorowym. Patelnię zdjąć z ognia i krótko schłodzić mięso, po czym dodać wraz z tłuszczem ze smażenia do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7. Przełożyć do miski.
  6. Ponownie krótko zagnieść ciasto na stolnicy posypanej mąką, rozwałkować je na kwadrat (45 x 45 cm), następnie pokroić na 25 kwadratów (9 x 9 cm).
  7. Na środku każdego kwadratu rozsmarować kleks serowego kremu, położyć na nim kupkę mięsa i lekko przycisnąć. Cztery rogi kwadratu zebrać na środku ponad nadzieniem, zamknąć i uformować okrągłą bułeczkę.
  8. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć bułeczki miejscem zlepienia do dołu, nakryć ściereczką i pozostawić jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.
  9. Piekarnik rozgrzać do 200°C (z termoobiegiem). Jajko roztrzepać widelcem, posmarować nim bułeczki, następnie na środkowym poziomie piekarnika piec 25 minut na złotobrązowy kolor.
  10. Wyjąć, lekko ostudzić i podawać jeszcze ciepłe.

 

RADA

Resztę serowego kremu podać jako dip.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Martitka20 w dniu 08.12.2019 przez 16:07 Godz