Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Burger z ciecierzycy z musem awokado

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:35 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 18.04.2018
  • 1 cebula (100 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchew (70 g)
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 1 pomidor (100 g)
  • 2 awokado (400 g)
  • 2 łyżki twarożku (20% tł.)
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki pieprzu
  • 1 limonka
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • ½ pęczka kolendry
  • 200 g ciecierzycy z puszki
  • 100 g bułki tartej
  • 1 jajko (wielkość M)
  • 2 łyżeczki kuminu
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka syropu z agawy

PONADTO:

  • 4 bułki do hamburgerów
  • 1 pęczek rukoli

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    980 kj / 234 kcal
  • białko: 13 g
  • węglowodany: 51 g
  • tłuszcz: 25 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
0:35 h
  1. Obrać cebulę, 1 ząbek czosnku oraz marchew. Cebulę przepołowić, marchew pokroić na kawałki. Składniki razem z czosnkiem włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika, dodać 20 ml oliwy i smażyć wszystko (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut/120°C. Przełożyć do innego naczynia, umyć pojemnik.
  2. Przyrządzić mus awokado: Obrać 1 ząbek czosnku (na mus awokado), rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5, zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Pomidora umyć, osuszyć, wyciąć nasadę szypułki. Pokroić go na ćwiartki, dodać do czosnku i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Przepołowić awokado, usunąć pestki, łyżką wyjąć miąższ z łupin. Wycisnąć sok z limonki. Do pojemnika włożyć twarożek, miąższ awokado, po łyżeczce soli i pieprzu, dodać i połowę soku z limonki. Mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 6. Mus awokado przełożyć do miski i schłodzić w lodówce. Umyć i osuszyć pojemnik miksujący.
  3. Pietruszkę i kolendrę umyć, osuszyć, oberwać listki i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Ciecierzycę opłukać zimną wodą i dokładnie z niej osączyć. Razem z bułką tartą, jajkiem, kuminem, podsmażoną marchwią włożyć do pojemnika miksującego, przyprawić 2 łyżeczkami soli i taką samą ilością pieprzu. Rozdrabniać wszystko 10 sekund/prędkość 6. Masę na burgery przełożyć do miski, umyć pojemnik miksujący.
  4. Uformować z masy 4 burgery, na patelni usmażyć je na złotobrązowo na pozostałej oliwie. W tym czasie w pojemniku miksującym mieszać (z zatkniętą miarką) koncentrat pomidorowy z syropem z agawy i pozostałym sokiem z limonki 15 sekund/prędkość 6.
  5. Rozkroić bułki Rukolę umyć i osuszyć. Dolną część bułek posmarować musem z awokado, a górną keczupem własnej roboty, obłożyć rukolą i burgerami.

RADA

Na wierzchu każdego burgera można dodatkowo położyć plasterek fety. Wtedy zamiast keczupu podać do burgerów musztardę z czarną porzeczką.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Progres w dniu 18.04.2020 przez 16:54 Godz
z michael214 w dniu 27.02.2020 przez 17:40 Godz