Burger z ciecierzycy z musem awokado

1. Obrać cebulę, 1 ząbek czosnku oraz marchew. Cebulę przepołowić, marchew pokroić na kawałki. Składniki razem z czosnkiem włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika, dodać 20 ml oliwy i smażyć wszystko (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut/120°C. Przełożyć do innego naczynia, umyć pojemnik.
2. Przyrządzić mus awokado: Obrać 1 ząbek czosnku (na mus awokado), rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5, zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Pomidora umyć, osuszyć, wyciąć nasadę szypułki. Pokroić go na ćwiartki, dodać do czosnku i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Przepołowić awokado, usunąć pestki, łyżką wyjąć miąższ z łupin. Wycisnąć sok z limonki. Do pojemnika włożyć twarożek, miąższ awokado, po łyżeczce soli i pieprzu, dodać i połowę soku z limonki. Mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 6. Mus awokado przełożyć do miski i schłodzić w lodówce. Umyć i osuszyć pojemnik miksujący.
3. Pietruszkę i kolendrę umyć, osuszyć, oberwać listki i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Ciecierzycę opłukać zimną wodą i dokładnie z niej osączyć. Razem z bułką tartą, jajkiem, kuminem, podsmażoną marchwią włożyć do pojemnika miksującego, przyprawić 2 łyżeczkami soli i taką samą ilością pieprzu. Rozdrabniać wszystko 10 sekund/prędkość 6. Masę na burgery przełożyć do miski, umyć pojemnik miksujący.
4. Uformować z masy 4 burgery, na patelni usmażyć je na złotobrązowo na pozostałej oliwie. W tym czasie w pojemniku miksującym mieszać (z zatkniętą miarką) koncentrat pomidorowy z syropem z agawy i pozostałym sokiem z limonki 15 sekund/prędkość 6.
5. Rozkroić bułki Rukolę umyć i osuszyć. Dolną część bułek posmarować musem z awokado, a górną keczupem własnej roboty, obłożyć rukolą i burgerami.

RADA

Na wierzchu każdego burgera można dodatkowo położyć plasterek fety. Wtedy zamiast keczupu podać do burgerów musztardę z czarną porzeczką.