Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Calamaretti z fasolowym piure

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:45 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 03.05.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021

OLIWA Z PRZYPRAWAMI:

  • 1 łyżka suszonych nasion kopru włoskiego:
  • 1 małe czerwone łagodne w smaku chili (20 g)
  • 1 pęczek tymianku
  • 50 ml oliwy z oliwek o temperaturze pokojowej
  • 40 ml soku z limonki
  • 1 łyżeczka cukru
  • ¼ łyżeczki soli

CALAMARETTI:

  • 400 g calamaretti (świeże lub mrożone)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
  • ¼ łyżeczki soli

PIURE Z FASOLI:

  • 1 puszka białej fasoli (waga po osączeniu 250 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 szalotki (75 g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 liść laurowy
  • 100 g crème fraîche (20% tł.) o temperaturze pokojowej
  • sól i pieprz według uznania

PONADTO:

  • 1 puszka serc karczochów (waga po osączeniu 330 g)
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz według uznania

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2010 kj / 480 kcal
  • białko: 25 g
  • węglowodany: 19 g
  • tłuszcz: 34 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
0:45 h
  1. Najpierw przygotować oliwę z przyprawami: w tym celu wsypać nasiona kopru włoskiego do pojemnika miksującego i prażyć bez tłuszczu (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/2 minuty/100°C.
  2. Strąk chili przepołowić, oczyścić z nasion, umyć w środku i z wierzchu, usunąć szypułkę i włożyć do pojemnika miksującego. Tymianek umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 9. Dodać oliwę z oliwek o temperaturze pokojowej, sok z limonki, cukier i ¼ łyżeczki soli. Mieszać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 3. Przelać do innego naczynia. Starannie umyć pojemnik miksujący.
  3. Calamaretti opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć. Mrożone calamaretti rozmrozić. Wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek, słodką papryką w proszku, pieprzem kajeńskim i ¼ łyżeczki soli. Marynować 10 minut.
  4. Fasolę na piure przełożyć na sitko, opłukać i osączyć z wody. Ząbek czosnku i szalotki obrać, szalotki przepołowić, oba składniki włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 3 sekundy/prędkość 8. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  5. Dodać oliwę z oliwek i smażyć (bez miarki) 3 minuty/prędkość 1/110°C.
  6. Dodać fasolę i liść laurowy, gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/100°C.
  7. Wyjąć liść laurowy, dodać crème fraîche i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8.
  8. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i miksować na gładko (z zatkniętą miarką) jeszcze 10 sekund/prędkość 9. Przyprawić solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4. Przełożyć do innego naczynia i wstawić w ciepłe miejsce.
  9. Serca karczochów przelać na sitko i osączyć. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki. Na patelni podgrzać oliwę z oliwek i obsmażyć mocno karczochy ze wszystkich stron, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać z pietruszką, wyjąć z patelni i trzymać w ciepłym miejscu.
  10. Patelnię wytrzeć papierowym ręcznikiem, calamaretti z marynatą smażyć na niej 3 minuty.
  11. Piure fasolowe nałożyć na talerze, na wierzch nałożyć clamaretti i karczochy. Przed podaniem pokropić oliwą z przyprawami.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”