Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Chleb maślankowy na zakwasie

MC plus
15 sztuk
łatwe
Łączny czas: 3:10 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 31.01.2020
ostatnie zmiany: 20.08.2019
  • Na 15 kromek (1 prostokątna forma o długości 25 cm)
  • 400 ml maślanki o temperaturze pokojowej (0,9% tłuszczu)
  • 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 1 łyżeczka miodu
  • 250 g mąki pszennej (typ 405)
  • 250 g mąki żytniej (typ 1150)
  • 75 g zakwasu chlebowego w płynie (produkt gotowy)
  • 2 łyżeczki soli

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    553 kj / 132 kcal
  • białko: 4 g
  • węglowodany: 27 g
  • tłuszcz: 1 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
3:10 h
  1. Maślankę z drożdżami i miodem wlać do pojemnika miksującego i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1.
  2. Dodać oba rodzaje mąki, zakwas oraz 2 łyżeczki soli i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty.
  3. Ciasto w pojemniku miksującym odstawić pod przykryciem na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Przykryć i ponownie odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
  4. Wstawić chleb do piekarnika i piec 1 godzinę. Wyjąć z piekarnika, pozostawić 10 minut w formie, aby ostygł, następnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.

RADY

Kto woli chleb o bardziej pikantnym smaku, może domieszać do ciasta 1 łyżeczkę ziołowej przyprawy chlebowej (np. anyżu, kminku, kopru włoskiego i kozieradki).

Aby papier do pieczenia był mniej sztywny, należy arkusz papieru zgnieść w kulę, a następnie go rozłożyć i wygładzić. Dzięki takiemu zabiegowi papier stanie się miększy i łatwiej dopasuje się do kształtu formy.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.