Chlebek prowansalski fougasse
MC plus
2 sztuki
łatwe
Łączny czas:
2:05 h
Czas przyrządzania: 10
min
opublikowano:
08.02.2021
ostatnie zmiany: 22.03.2021
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
10 min
Łączny czas
2:05 h
2:05 h
- Do pojemnika miksującego wlać 250 ml zimnej wody, wkruszyć drożdże i dodać cukier. Podgrzewać rozczyn (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/prędkość 1. Do pojemnika włożyć pozostałe składniki ciasta i wyrabiać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead.
- Wyjąć ciasto z pojemnika, uformować kulę, odstawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na 1 godzinę do wyrośnięcia (aż podwoi się jego objętość).
- Rozgrzać piekarnik do 180°C.
- Podzielić ciasto na pół, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy dwa owalne placki (15×30 cm). Oba placki 4 razy naciąć ukośnie z obu stron i palcami rozciągnąć nacięcia, żeby powstał charakterystyczny kształt liścia.
- Ułożyć chlebki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pod przykryciem odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Piec chlebki 35 minut na złotobrązowo.
RADY
Zamiast rozmarynu do ciasta można dodać zioła prowansalskie, siekane czarne oliwki i sardele albo pokrojony w kosteczkę boczek i cebulę.
W wariancie na słodko zamiast rozmarynu i soli do ciasta dodamy 3 łyżki cukru i 100 g suszonych żurawin.
Według uznania ciasto można dodatkowo zabarwić 2 łyżkami kakao.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”