Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Churros z sosem czekoladowym

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:55 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 08.02.2021
ostatnie zmiany: 22.03.2021
  • 85 g miękkiego masła
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • 220 g mąki (typ 405)
  • 2 jajka (wielkość M)

SOS CZEKOLADOWY:

  • 250 ml schłodzonej śmietanki (30% tł.)
  • 200 g czekolady gorzkiej (min. 65% kakao)
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • 2 szczypty chili w proszku
  • 1 opakowane cukru waniliowego

PONADTO:

  • 750 ml oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3425 kj / 818 kcal
  • białko: 14 g
  • węglowodany: 65 g
  • tłuszcz: 56 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
0:55 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać 300 ml gorącej wody, podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/100°C/prędkość 1.
  2. Do wody dodać miękkie masło podzielone na kawałki, ¼ łyżeczki soli oraz cynamon. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/100°C/prędkość 1.
  3. Do roztopionego masła dać mąkę i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 5.
  4. Zdjąć pokrywę i studzić ciasto 10 minut (po ostudzeniu garnek nie powinien wskazywać więcej niż 65°C).
  5. Ponownie nałożyć pokrywę i mieszać ciasto (bez miarki) 3 minuty/prędkość 5. W czasie mieszania przez otwór w pokrywie do ciasta kolejno dodać oba jajka.
  6. Napełnić ciastem rękaw cukierniczy z dużą końcówką z otworem w kształcie gwiazdki i do chwili użycia włożyć go do lodówki. Umyć pojemnik miksujący.
  7. Do pojemnika miksującego wlać schłodzoną śmietankę i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/90°C/prędkość 2. Czekoladę połamać na kawałeczki. Mieszać śmietankę (bez miarki) 3 minuty/45°C/prędkość 2. W czasie mieszania przez otwór w pokrywie dodawać do śmietanki czekoladę i przyprawy. Jeżeli czekolada zupełnie się nie roztopi, zgarnąć ją łopatką ze ścianek na dno pojemnika i nadal roztapiać (z zatkniętą miarką) 1 minutę 30 sekund/45°C/prędkość 2.
  8. Sos czekoladowy przelać do innego naczynia.
  9. W garnku podgrzać olej roślinny.
  10. Rękawem cukierniczym wyciskać z ciasta paski długości 10 cm (churros) prosto na rozgrzany olej. Smażyć churros na złotobrązowo, potem osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło z sosem czekoladowym.

 

RADA

Jeżeli pozostanie trochę czekoladowego, można go przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce ok. 1 tygodnia. W razie potrzeby można sos ponownie podgrzać i podać do lodów, ciasta lub owoców.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”