Ciasteczka amerykańskie w wielu odmianach

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. W pojemniku miksującym umieścić miękkie masło w kawałkach, cukier, cukier waniliowy, aromat waniliowy, 1 szczyptę soli oraz jajka i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 4. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Wlać do pojemnika mleko o temperaturze pokojowej i mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) na gładkie ciasto 2 minuty/prędkość 3.
3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Dwiema łyżkami ułożyć na papierze 5 kupek ciasta na miniciasteczka lub 3 kupki na normalne ciasteczka. Pozostawić między ciastkami wystarczające odstępy, ponieważ podczas pieczenia ciasto trochę się rozleje. Za pomocą zwilżonego noża nadać ciastkom formę i piec 15 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy się upiekły, i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia o kilka minut. Z resztą ciasta postąpić podobnie. Ostudzić ciastka na kratce kuchennej. Umyć pojemnik miksujący.

WARIANT: Ciasteczka amerykańskie z polewą cytrynową

250 g cukru wsypać do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką)10 sekund/prędkość 8. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i w razie potrzeby powtórzyć czynność. Cukier puder zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 3 łyżki soku z cytryny i mieszać (z zatkniętą miarką) 12 sekund/prędkość 5. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika i mieszać jeszcze (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Posmarować ciastka glazurą i poczekać, aż zastygnie.

WARIANT: Ciasteczka amerykańskie z polewą truskawkową

100 g świeżych truskawek umyć, osuszyć, oczyścić i przekroić każdy owoc na pół. Odstawić truskawki na bok. Do pojemnika miksującego wsypać 250 g cukru i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i w razie potrzeby powtórzyć czynność. Cukier puder zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać do pojemnika 3 łyżki musu truskawkowego (produkt gotowy) oraz 1 łyżkę wody o temperaturze pokojowej i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 12 sekund/prędkość 5. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika i mieszać (z zatkniętą miarką) jeszcze 5 sekund/prędkość 5. Pokryć ciastka glazurą i udekorować pokrojonymi truskawkami.

WARIANT: Potworkowe ciasteczka amerykańskie 200 g cukru wsypać do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i w razie potrzeby powtórzyć czynność, a potem przesypać cukier puder do innego naczynia.

100 g wiórków kokosowych i 3 krople niebieskiego barwnika spożywczego włożyć do pojemnika miksującego i mieszać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 4. W razie potrzeby powtórzyć czynność, ustawiwszy mieszanie/2 minuty/prędkość 3. Następnie przełożyć wiórki do płaskiej miseczki.

Cukier puder wsypać do pojemnika miksującego. Dodać do pojemnika 2 ½ łyżki wody o temperaturze pokojowej oraz 3 krople niebieskiego barwnika spożywczego i mieszać (z zatkniętą miarką) 12 sekund/prędkość 5. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika i mieszać jeszcze raz (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Posmarować ciastka glazurą. Jeszcze wilgotne ciastka zanurzyć w niebieskich wiórkach kokosowych. Każde duże ciastko ozdobić dwoma miniciasteczkami jako oczami.

WARIANT: Sowie ciasteczka amerykańskie 150 g półgorzkiej kuwertury w kawałkach wrzucić do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Zgarnąć czekoladę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 110 ml śmietany o temperaturze pokojowej (30% tłuszczu) i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 1/50°C. Posmarować ciastka czekoladową glazurą. Na każde ciastko rozdzielić po jednym herbatniku Oreo i na glazurze położyć połówki kremem do góry jako oczy. Następnie na każdym Oreo umieścić po 1 drażetce Smarties jako źrenicę i lekko wcisnąć ją w krem.

WARIANT: Ciasteczka amerykańskie à la jajko sadzone Odsączyć 6 połówek brzoskwiń z puszki. Do pojemnika miksującego wsypać 250 g cukru i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i w razie potrzeby powtórzyć czynność. Powstały cukier puder zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny oraz 2 łyżki wody o temperaturze pokojowej i mieszać (z zatkniętą miarką) 12 sekund/prędkość 5. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika i (z zatkniętą miarką) mieszać jeszcze 5 sekund/prędkość 5. Posmarować ciastka glazurą, położyć na niej połówki brzoskwiń przeciętą stroną do dołu i lekko wcisnąć. Ten wariant nadaje się najlepiej do ciastek normalnej wielkości.

RADY

Przy przygotowywaniu glazur z użyciem cukru pudru najważniejsza jest odpowiednia ilość płynu. Glazury do ciastek amerykańskich nie mogą być zbyt gęste. Aby otrzymać glazurę łatwiejszą do rozprowadzenia na powierzchni ciastka, w razie potrzeby można zawsze dodać trochę więcej płynu. Korzystając z przedstawionych wariantów, można stworzyć jeszcze wiele innych dekoracji, np. polewę czekoladową z krokantem orzechowym, polewę truskawkową z kolorową posypką lub polewę cytrynową z drażetkami Smarties. Można także wymyślić całkiem nowe warianty według własnej fantazji.