Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ciasteczka migdałowe

MC plus
35 sztuk
łatwe
Łączny czas: 1:30 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 07.10.2021
ostatnie zmiany: 08.11.2021

NA 35 SZTUK

  • 150 g cukru
  • 300 g obranych parzonych migdałów
  • 3 schłodzone białka (wielkość M)
  • 1 szczypta soli
  • 150 g schłodzonej masy marcepanowej
  • ¼ buteleczki aromatu rumowego

PONADTO:

  • mąka do rąk
  • mączka migdałowa wg uznania

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    381 kj / 91 kcal
  • białko: 3 g
  • węglowodany: 6 g
  • tłuszcz: 6 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:30 h
  1. 100 g obranych migdałów przekroić nożem wzdłuż na pół.
  2. Cukier wsypać do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby zgarnąć cukier ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć rozdrabnianie. Przesypać cukier puder do innego naczynia.
  3. Do pojemnika miksującego włożyć 200 g obranych migdałów i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 12 sekund/prędkość 9. Następnie przesypać migdały do innego naczynia i dokładnie opłukać pojemnik zimną wodą.
  4. W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą i przesiać do pojemnika cukier puder. Dodać 2 schłodzone białka i ucierać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 4. W połowie tego czasu przez otwór w pokrywie dodać 1 szczyptę soli. Wyjąć nasadkę mieszającą.
  5. Schłodzoną masę marcepanową zetrzeć drobno na tarce i razem z aromatem rumowym i rozdrobnionymi migdałami dodać do utartych białek z cukrem. Mieszać (z zatkniętą miarką) 25 sekund/prędkość 3.
  6. Wyjąć ciasto, omączonymi dłońmi uformować z ciasta kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki.
  7. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Papier do pieczenia rozłożyć na dwóch blachach. Wyjąć ciasto z lodówki, jeżeli jest ono zbyt miękkie, według uznania zagnieść je z mielonymi migdałami. Odrywać kawałki ciasta wielkości wiśni i formować lekko owalne ciastka. Pozostałe białko rozmącić widelcem, posmarować nim ciasteczka i w każde wcisnąć po 3 połówki migdałów. Umieścić ciasteczka na blachach i piec kolejno po 15 minut.
  8. Ciasteczka ostudzić na kratce do ciasta.

 

RADY

Ciasteczka migdałowe przechowywane w puszce w chłodnym i ciemnym miejscu zachowują świeżość 3 tygodnie.

Jeżeli ciasteczek nie będą jadły dzieci, aromat rumowy można zastąpić 40 ml rumu.

Połówki migdałów można zastąpić połówkami orzechów pekan.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”