Przejdź do zawartości
  • Prace konserwacyjne

    W naszym serwisie trwają prace konserwacyjne. Serwis będzie w pełni dostępny wkrótce.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ciasto czekoladowe z białą fasolą i śmietaną truskawkową

MC plus
12 kawałków
łatwe
Łączny czas: 2:10 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 12.05.2020
ostatnie zmiany: 11.06.2020
  • NA 12 KAWAŁKÓW (prostokątna forma 20 cm)
  • 250 g białej dużej fasoli z puszki
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 100 g twarożku (20% tł.)
  • 70 g cukru trzcinowego
  • 20 g kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki płatków chilli

ŚMIETANA TRUSKAWKOWA:

  • 200 g zimnej śmietany (30% tł.)
  • 1 opakowanie żelatyny-fix (żelatyna bez namaczania, 15 g)
  • 30 g cukru pudru
  • 250 g truskawek

PONADTO:

  • tłuszcz i mąka (typ 405) do formy

Wskazówki

na kawałek:

  • wartość energetyczna
    586 kj / 140 kcal
  • białko: 6 g
  • węglowodany: 13 g
  • tłuszcz: 7 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
2:10 h
  1. Prostokątną formę natłuścić i oprószyć mąką. Nagrzać piekarnik do 170°C.
  2. Fasolę przepłukać na sitku pod bieżącą zimną wodą i odsączyć, następnie włożyć do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 25 sekund/prędkość 5. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Dodać jajka, twarożek, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz płatki chilli i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 5.
  3. Przełożyć ciasto do formy i piec 50 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone, i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić 10 minut w formie. Następnie wyjąć z formy i położyć na 10 minut na kuchennej kratce do ostygnięcia. Pojemnik miksujący wyczyścić i wypłukać bardzo zimną wodą.
  4. W pojemniku miksującym umieścić nasadkę mieszającą. Zimną śmietanę wlać do pojemnika i ubijać na sztywno (bez miarki) 1 minutę 30 sekund/prędkość 4, cały czas obserwując jej konsystencję. Czas ubijania zależy od temperatury i zawartości tłuszczu w śmietanie. Przez otwór w pokrywie pojemnika miksującego powoli dodawać żelatynę-fix, następnie wsypać cukier puder. Ubitą pianę przełożyć do innego naczynia i wstawić do lodówki. Wypłukać pojemnik miksujący.
  5. Truskawki umyć i usunąć szypułki. Duże owoce przepołowić. Włożyć truskawki do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 8.
  6. Mus truskawkowy ostrożnie wymieszać za pomocą łopatki z ubitą śmietaną. Następnie wstawić śmietanę na 30 minut do lodówki, aby stężała.
  7. Podawać ciasto ze śmietaną truskawkową.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”