Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ciasto jabłkowo-orzechowo z kruszonką

MC connect
20 sztuk
łatwe
Łączny czas: 1:35 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 31.01.2019
ostatnie zmiany: 15.09.2019

20 KAWAŁKÓW (1 GŁĘBOKA BLACHA)

CIASTO

  • 80 ml letniego mleka (świeżego, 3,2% tł.)
  • 70 g cukru
  • 70 g masła
  • 30 g świeżych drożdży
  • 350 g mąki (typ 405)
  • 1 jajko o pokojowej temperaturze (wielkość M)

KRUSZONKA

  • 160 g cukru
  • 180 g masła
  • 290 g mąki (typ 405)
  • 1 szczypta soli
  • 3 czubki noża cynamonu

NADZIENIE

  • 60 g orzechów włoskich
  • 1,5 kg kwaskowych jabłek (np.: Boskop)
  • ½ cytryny
  • 180 g śmietany (20% tł.)

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1390 kj / 332 kcal
  • białko: 5 g
  • węglowodany: 44 g
  • tłuszcz: 15 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:35 h
  1. Letnie mleko, 70 g cukru i 70 g masła w kawałeczkach umieścić w pojemniku miksującym, wkruszyć drożdże i podgrzewać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C.
  2. Dodać do pojemnika 350 g mąki i jajko, po czym zagniatać wszystko na gładkie ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie/2 minuty.
  3. Wyłożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozwałkować za pomocą wałka. Nakryć wilgotną ściereczką i zostawić ciasto na 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
  4. Rozgrzać piekarnik do 200°C.
  5. Aby przygotować kruszonkę, włożyć do pojemnika miksującego resztę cukru, resztę masła
  6. w kawałeczkach, resztę mąki, 1 szczyptę soli i cynamon i zagniatać wszystko, ustawiwszy program zagniatanie. Przełożyć kruszonkę do innego naczynia i odstawić na bok.
  7. Orzechy włoskie grubo posiekać.
  8. Jabłka umyć, obrać, pokroić ma ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i wrzucić cząstki do pojemnika miksującego. Skropić je sokiem z cytryny, po czym rozdrabniać (z zatkniętą miarką)
  9. 6 sekund/prędkość 5.
  10. Ciasto po wyrośnięciu najpierw posmarować śmietaną, następnie rozłożyć na niej jabłka. Masę
  11. na kruszonkę rozkruszyć na jabłka, na niej rozlożyć orzechy. Piec ciasto 35 minut. Nakłuć ciasto patyczkiem, aby sprawdzić, czy jest upieczone, i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia.
  12. Zostawic ciasto do ostygnięcia, następnie pokroić je na 20 kawałków i podawać.

 

RADA

Ciasto można wzbogacić, dodając rodzynki. W tym celu zalać 80 g rodzynków wrzątkiem i zostawić na 5 minut do napęcznienia. Następnie zmieszać je z rozdrobnionymi jabłkami.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Cosmopolite w dniu 18.10.2020 przez 15:50 Godz
z M&Msy w dniu 13.10.2020 przez 17:32 Godz
z niba2019 w dniu 26.09.2020 przez 13:52 Godz
z wioolka w dniu 12.05.2020 przez 17:09 Godz
z Hektorus w dniu 16.04.2020 przez 20:16 Godz
z wlodekklein w dniu 08.04.2020 przez 15:56 Godz
z sefiacz w dniu 29.03.2020 przez 14:04 Godz
z Guska213 w dniu 11.03.2020 przez 07:43 Godz
z Ikuusiaaa w dniu 05.03.2020 przez 20:58 Godz
z magad32 w dniu 05.02.2020 przez 18:47 Godz
z aneta.st w dniu 27.01.2020 przez 20:50 Godz
z justynax w dniu 15.01.2020 przez 22:23 Godz
z AliMa w dniu 10.01.2020 przez 13:51 Godz
z Bachu_ w dniu 01.01.2020 przez 18:40 Godz
z Matfi w dniu 25.11.2019 przez 13:51 Godz
z patrycja18 w dniu 15.11.2019 przez 10:00 Godz
z Mirunia1 w dniu 01.11.2019 przez 16:06 Godz
z Katrin73 w dniu 24.10.2019 przez 09:10 Godz
z rtasha w dniu 22.10.2019 przez 09:41 Godz
z kuchniaaik1 w dniu 10.10.2019 przez 21:53 Godz
z Iwona70 w dniu 30.09.2019 przez 09:52 Godz