Ciasto maślane

1. Natłuścić blachę do pieczenia. Do pojemnika miksującego wlać letnie mleko, dodać drożdże i 5 łyżek cukru. Podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C. Dodać 70 g miękkiego masła w kawałkach, mąkę, jajka i 1 szczyptę soli. Wyrabiać gładkie ciasto (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty. Wyłożyć ciasto drożdżowe na blachę, rozwałkować na wielkość blachy (w razie potrzeby pomóc sobie omączonymi palcami, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Umyć pojemnik miksujący.
2. Piekarnik rozgrzać do 220°C.
3. Do pojemnika miksującego włożyć podzielone na kawałki pozostałe masło i 1 szczyptę soli. Ucierać na pianę (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 4. Napełnić masłem rękaw cukierniczy. Zrobić w cieście dwoma palcami zagłębienia jedno obok drugiego i wcisnąć w nie masło.
4. Cynamon wymieszać z pozostałym cukrem i posypać nim ciasto. Następnie posypać ciasto migdałami.
5. Piec 5 minut w temperaturze 220°C, potem zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze 15 minut (na złotobrązowo), ostudzić ciasto na kratce.

RADY

100 g płatków migdałów wymieszać ze 100 g siekanych orzechów włoskich, przed pieczeniem posypać ciasto tą mieszaniną.

Do ciasta maślanego podać bitą śmietanę z cynamonem.