Ważne informacje

Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Ciasto zebra

(2 Oceny)

MC plus

12 kawałków

łatwe

Łączny czas: 1:45 h

Czas przyrządzania: 30 min

opublikowano: 12.05.2020

ostatnie zmiany: 01.11.2020

NA 12 KAWAŁKÓW (1 tortownica Ø 26 cm)
5 jajek (wielkość M)
1 szczypta soli
220 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
250 ml oleju rzepakowego o temperaturze pokojowej
100 ml mleka (świeże mleko, 3,8% tł.) o temperaturze pokojowej
100 ml wody mineralnej o temperaturze pokojowej
380 g mąki (typ 405)
1 opakowanie proszku do pieczenia (16 g)
30 g kakao

POLEWA:

200 g ciemnej polewy do ciast
100 g jasnej polewy do ciast

PONADTO:

masło i mąka (typ 405) do formy

Wskazówki

na kawałek:

wartość energetyczna
2265 kj / 541 kcal
białko: 9 g
węglowodany: 55 g
tłuszcz: 32 g

Wskazówki

Czas przyrządzania
30 min

Łączny czas
1:45 h

W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Jajka rozdzielić i żółtka odstawić. Białka wlać do pojemnika i ubijać na sztywno (z zatkniętą miarką) 4 minuty 30 sekund/prędkość 4. Po upływie połowy czasu dodać 1 szczyptę soli. Wyjąć nasadkę mieszającą, przełożyć pianę do innego naczynia i odstawić w chłodne miejsce.
Tortownicę natłuścić masłem i oprószyć mąką. Nagrzać piekarnik do 180°C.
Do pojemnika miksującego wlać żółtka, wsypać cukier oraz cukier waniliowy i ubijać wszystko na puszystą masę (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 4. Ustawić urządzenie (bez miarki) na 3 minuty/prędkość 3 i przez otwór w pokrywie po kolei dodawać olej rzepakowy o temperaturze pokojowej, mleko o temperaturze pokojowej i wodę mineralną o temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na mieszaninę i wyrabiać (z zatkniętą miarką) na gładkie ciasto 1 minutę/prędkość 4. Zgarnąć ciasto łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4. Połowę ciasta przełożyć do innego naczynia i odstawić.
W pojemniku miksującym umieścić nasadkę mieszającą. Kakao przesiać do ciasta w pojemniku, dodać połowę piany i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4. Pozostałą pianę ostrożnie wmieszać za pomocą szpatułki do jasnego ciasta.
Jedną łyżkę jasnego ciasta umieścić na środku tortownicy, następnie jedną łyżkę ciemnego ciasta położyć na środku jasnego, nie mieszając obu rodzajów ciast łyżką. W ten sam sposób wykładać do formy na zmianę jasne i ciemne ciasto, aż do ich wyczerpania. Masa rozleje się sama do krawędzi – nie należy pomagać łyżką ani nie potrząsać tortownicą.
Piec ciasto 50 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone, i w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia.
Ciasto wyjąć i pozostawić w formie na 10 minut. Następnie wyjąć z formy i studzić 10 minut na kuchennej kratce.
Ciemną polewę podgrzać zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, równomiernie rozprowadzić na powierzchni ciasta i studzić 5 minut. Jasną polewę podgrzać zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i przez mały otwór w torebce utworzyć na cieście koła. Patyczkiem pociągnąć kreski od środka ciasta do krawędzi przez linie jasnej polewy. Poczekać, aż polewa całkowicie ostygnie.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”