Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Crème brûlée

(12 Oceny)
MC connect
7 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 3:25 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 21.02.2019
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail
  • 70 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 250 ml mleka (świeże, 3,2 % tł.) w temperaturze pokojowej
  • 5 żółtek (wielkość M)
  • 250 ml śmietany (30 % tł.) w temperaturze pokojowej
  • 100 g brązowego cukru

PONADTO

  • 7 żaroodpornych foremek (wys. 4 cm, Ø 10–12 cm)
  • palnik kuchenny do karmelizacji cukru

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    971 kj / 232 kcal
  • białko: 2 g
  • węglowodany: 27 g
  • tłuszcz: 13 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
3:25 h
  1. Do pojemnika miksującego wsypać cukier i z zatkniętą miarką 10 sekund/prędkość 8 sproszkować. W razie potrzeby, cukier ściągnąć łopatką ze ścian na dno pojemnika i powtórzyć czynność rozdrabniania. Po czym, przesypać do innego naczynia.
  2. Rozgrzać piekarnik do 120°C. Rozciąć wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać miąższ. Mleko w temperaturze pokojowej razem z miąższem i laską wanilii podgrzewać (z zatkniętą miarką) w pojemniku miksującym, ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C. Mleko waniliowe przelać do innego naczynia i odstawić na 10 minut, żeby naciągnęło aromatem i smakiem wanilii. Dokładnie umyć pojemnik miksujący i kilka razy z rzędu opłukać zimną wodą.
  3. Żółtka z cukrem pudrem ucierać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 3. Zamocować nasadkę mieszającą w pojemniku miksującym. Do żółtek dodać śmietanę w temperaturze pokojowej i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4. Do pojemnika wlać letnie mleko waniliowe bez laski wanilii i wszystko raz jeszcze ubić (z zatkniętą miarką) 40 sekund/prędkość 3.
  4. Przelać krem do żaroodpornych foremek i ustawić je w głębokiej blasze do pieczenia. Blachę wsunąć do piekarnika i wlać do niej tyle gorącej wody, żeby sięgała do trzech czwartych wysokości foremek. Gotować krem przez 1 godzinę, aż się zetnie. Foremki z kremem wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  5. Krem, przed podaniem posypać cienko brązowym cukrem i skarmelizować palnikiem kuchennym. Crème brûlée natychmiast serwować.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”