Cukiniowe kluski z małżami

1. Małże dokładnie umyć pod bieżącą zimną wodą, wyrzucić małże z otwartymi muszlami.
2. Cukinie umyć i oczyścić. Krajalnicą spiralną pokroić na cienkie kluski i nieco je skrócić. Pomidorki umyć, przekroić na pół.
3. Cukiniowe kluski razem z pomidorkami włożyć do płytkiej nakładki do gotowania do gotowania na parze, przyprawić 1 łyżeczką soli, 2 szczyptami pieprzu i płatkami chili.
4. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki, włożyć je do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć do innego naczynia, opłukać pojemnik miksujący.
5. Cebulę i ząbki czosnku obrać, cebulę przekroić na pół i włożyć oba składniki do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 6, następnie masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
6. Dodać oliwę z oliwek, dusić cebulę z czosnkiem (bez miarki), ustawiwszy program przysmażanie/2 minuty/120°C. Ciepły bulion warzywny wlać do pojemnika miksującego. Głęboką nakładkę do gotowania na parze umocować na pojemniku miksującym i włożyć do nakładki małże. Płytką nakładkę do gotowania na parze nałożyć na głęboką i zamknąć pokrywą. Gotować małże razem z kluskami cukiniowymi, ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut, aż muszle się otworzą. Usunąć muszle, które się nie otworzyły.
7. Małże z kluskami cukiniowymi i pomidorkami koktajlowymi nałożyć na talerze, według uznania pokropić płynem z gotowania i podać posypane pietruszką.

RADY:

Poza sezonem na małże można je zastępować krewetkami.

Jeżeli potrawy nie będą jadły dzieci, część bulionu można zastąpić białym winem, oprócz tego zieloną cukinię można zastąpić żółtą.