Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Curry rybne z mango i kolendrą

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:02 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 31.01.2020
ostatnie zmiany: 29.07.2019
  • 1 mała cebula (200 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (2 cm)
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 600 ml ciepłego wywaru warzywnego
  • 400 ml mleka kokosowego o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 600 g sprawionego filetu z dorsza
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 mango (500 g)
  • 1 żółta papryka (150 g)
  • 1 zielona papryka (150 g)
  • 100 g groszku (mrożonego)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki kminu
  • 20 g mąki ziemniaczanej

PONADTO

  • 1 pęczek kolendry
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 łyżka sezamu

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1419 kj / 339 kcal
  • białko: 33 g
  • węglowodany: 30 g
  • tłuszcz: 9 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:02 h
  1. Kolendrę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć rozdrobnioną kolendrę do miseczki. Wypłukać pojemnik miksujący.
  2. Cebulę, ząbki czosnku i imbir obrać, cebulę pokroić na ćwiartki i razem z ząbkami czosnku oraz imbirem włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Zgarnąć kawałki łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać olej słonecznikowy i dusić (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/120°C.
  3. Zalać ciepłym wywarem warzywnym, mlekiem kokosowym o temperaturze pokojowej i sosem sojowym.
  4. Dorsza opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze i przyprawić 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu.
  5. Zestaw do gotowania na parze umocować na pojemniku miksującym. Płytki wkład do gotowania na parze zawiesić w głębokim wkładzie, zamknąć i gotować wszystko, ustawiwszy programi gotowanie na parze/10 minut.
  6. Mango obrać, odciąć miąższ od pestki i pokroić owoc w kostkę o boku 2 cm. Strąki papryki umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, umyć paprykę w środku i z wierzchu i pokroić w 0,5-centymetrowe paski.
  7. Paski papryki, groszek, kostki mango, sok z limonki, kurkumę, kmin, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu dodać do sosu w pojemniku miksującym i gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/10 minut/prędkość 1/110°C. Aby zagęścić sos, wymieszać mąkę ziemniaczaną w 50 ml zimnej wody i dodać do pojemnika miksującego. Ponownie zagotować sos (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/2 minuty/prędkość 1/110°C. Doprawić do smaku solą i pieprzem, następnie mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 sekund/prędkość 2. Usunąć miarkę i zostawić sos na 5 minut, aby się przegryzł.
  8. Dorsza pokroić na kawałki wielkości kęsa, przełożyć na głębokie talerze, zalać sosem i podawać z posiekaną kolendrą, płatkami chili i sezamem.

RADY

Ta potrawa świetnie smakuje również z piersią kurczaka lub indyka zamiast dorsza.

W tym celu jeszcze przed gotowaniem na parze należy pokroić mięso na paski o szerokości 1,5 cm.

Podczas gotowania na parze w głębokim pojemniku miksującym można jednocześnie ugotować kolejne warzywa, np. różyczki brokułu lub groszek.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z ssysia22 w dniu 12.08.2020 przez 08:50 Godz