Czekoladowe salami

1. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Papier do pieczenia rozłożyć na blasze. Orzechy rozsypać na blasze i prażyć 12 minut, aż zaczną wydzielać przyjemny zapach, następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić. Jeśli używamy orzechów włoskich albo innych o większych rozmiarach, przed prażeniem należy je pokroić na połówki albo ćwiartki.
2. Ciemną czekoladę połamać na kawałki i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką 10 sekund/prędkość 10, po czym zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
3. Do czekolady dodać pokrojona na kawałki masło i skórkę pomarańczową, roztapiać (bez miarki) 5 minut/prędkość 2/50°C. W tym czasie pokroić na kawałeczki herbatniki i białą czekoladę.
4. Roztopioną masę czekoladową przelać z pojemnika do miski i lekko ostudzić. Potem wymieszać z orzechami, herbatnikami i białą czekoladą; schładzać 30 minut.
5. Na stolnicy położyć kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia wielkości ok. 40 × 40 cm. Masę czekoladową podzielić na pół, za pomocą folii albo papieru do pieczenia z jednej połowy uformować wałek. To samo zrobić z pozostałą masą. Mocno skręcić końce folii lub papieru. Oba wałki włożyć na 1 godzinę do lodówki.
6. Schłodzone wałki wyjąć z opakowania, strząsnąć okruchy czekolady. Wałki obtoczyć w cukrze pudrze, cukier lekko przycisnąć. Obwiązać wałki nicią jak salami. Oto wspaniały prezent z własnej kuchni, który zawsze będzie przyjęty z zachwytem.

RADA. Jeśli lubisz owocowy aromat, dodaj do masy czekoladowej skórkę startą z całej pomarańczy albo skórkę kandyzowaną. Przed pokrojeniem czekoladowe salami powinno poleżeć 30 minut w temperaturze pokojowej, wyjęte prosto z lodówki jest po prostu za twarde.