Domowe wafle do lodów

1. Do pojemnika miksującego wsypać cukier i wlać 60 ml ciepłej wody, gotować (z zatkniętą miarką) 3 minuty/100°C/prędkość 1.
2. Dodać masło podzielone na kawałki i roztapiać je (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 1.
3. Studzić masę w pojemniku miksującym 20 minut.
4. Dodać mąkę, jajko, 1 szczyptę soli i cynamon. Mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4.
5. Ciasto zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4.
6. Odstawić ciasto na 30 minut, żeby odpoczęło.
7. Rozgrzać gofrownicę, z ciasta porcjami smażyć wafle. Gorące wafle od razu zwijać w rożki na cylindrze i odkładać do ostygnięcia.

RADY

Do ciasta na wafle można zamiast cynamonu dodać miąższ wyskrobany z ½ laski wanilii, połówkę startego ziarenka fasoli tonka albo 1 łyżeczkę przyprawy korzennej spekulatius.

Aby otrzymać ciemne wafle, dodać do ciasta 1 łyżkę kakao.

Gotowe wafle jeszcze gorące można kłaść na odwróconą do góry dnem miseczkę. Po ostygnięciu powstanie z nich wspaniała miseczka do lodów.

Kto nie posiada gofrownicy, rysuje na papierze do pieczenia okrąg o średnicy ok. 16 cm i rozgrzewa piekarnik do 180°C. Papier kładzie na blasze narysowanym okręgiem do dołu, równomiernie rozsmarowuje na nim 2 łyżki ciasta i piecze 4 minuty. Gdy brzegi wafla zbrązowieją, zdejmuje go z papieru i od razu zwija na cylindrze w rożek. Gotowe rożki muszą zupełnie ostygnąć.