Dorsz z młodą kapustą

1. Obrać cebule, pokroić na ćwiartki, włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
2. Kapustę oczyścić, umyć, pozbawić głąba. Pokroić kapustę na kawałki wielkości 4×4 cm, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (bez miarki) 12 sekund/prędkość 4, jednocześnie mieszając łopatką przez otwór w pokrywie. W razie potrzeby kapustę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć rozdrabnianie. Przełożyć kapustę do innego naczynia.
3. Do pojemnika miksującego wlać olej, włożyć pokrojoną w kostki surową szynkę, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/4 minuty.
4. Kapustę włożyć z powrotem do pojemnika miksującego. Dodać bulion warzywny o temperaturze pokojowej, kwaśną śmietanę, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, składniki krótko wymieszać łopatką.
5. Filety z dorsza opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokropić sokiem z cytryny, przyprawić ½ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu, włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze, a ten umieścić na pojemniku miksującym. Wkład zamknąć. Gotować wszystko razem, ustawiwszy mieszanie/15 minut/prędkość 1/120°C.
6. Sprawdzić, czy ryba jest ugotowana. W razie potrzeby gotować wszystko ponownie, ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/120°C.
7. Zdjąć wkład do gotowania na parze i odstawić na bok. Kapustę przyprawić solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 sekund/prędkość 1.
8. Dorsza podać z kapustą.

RADA

Do tej potrawy można podać gotowane ziemniaki.