Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Dorsz z warzywami i piure ziemniaczanym

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:53 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 03.04.2019
  • 1 mała cukinia (150 g)
  • 1 bakłażan (200 g)
  • 4 filety z dorsza (600 g)
  • 750 g mączystych ziemniaków
  • 2 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 150 ml mleka o temperaturze pokojowej (świeżego, 3,2% tł.)
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 szalotki (50 g)
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1658 kj / 396 kcal
  • białko: 33 g
  • węglowodany: 34 g
  • tłuszcz: 13 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
0:53 h
  1. Cukinię i bakłażana umyć, oczyścić i pokroić w 1,5-centrymetrową kostkę. Filety z dorsza opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody, zawiesić w nim wkład do gotowania i włożyć do niego ziemniaki.
  3. Na pojemniku umieścić głęboki wkład do gotowania na parze, do wkładu włożyć kostki bakłażana i cukinii, przyprawić ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu.
  4. Płaski wkład do gotowania na parze wyłożyć papierem do pieczenia, zostawiając z boku szczelinę, aby umożliwić swobodne cyrkulowanie pary. Filety z dorsza ułożyć w płaskim wkładzie do gotowania na parze i przyprawić ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i sokiem z cytryny. Płaski wkład zawiesić w głębokim wkładzie z warzywami, zamknąć go i gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze.
  5. Po ugotowaniu zdjąć cały zestaw do gotowania na parze i zamknięty odstawić na bok. Wyjąć wkład do gotowania i opróżnić pojemnik miksujący.
  6. Do pojemnika miksującego wlać mleko o temperaturze pokojowej, dodać masło i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/120°C/prędkość 1. Dodać ziemniaki, przyprawić 1 łyżeczką soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 szczyptą gałki muszkatołowej. Miksować wszystko (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 3-5, stopniowo zwiększając obroty. Ziemniaczane piure przełożyć do innego naczynia, zabezpieczyć przed ostygnięciem. Oczyścić pojemnik miksujący.
  7. Szalotki obrać i przepołowić. Rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Kawałeczki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Do pojemnika miksującego włożyć pozostałe masło i dusić szalotki (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/2 minuty/120°C.
  8. Dodać pomidory, tymianek, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i ugotowane warzywa, po czym podgrzewać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program mieszanie/5 minut/120°C/prędkość 1.
  9. Filety z dorsza podawać z piure ziemniaczanym i warzywami.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Teletubiś w dniu 08.08.2020 przez 22:53 Godz
z ewabata1 w dniu 12.12.2019 przez 11:45 Godz