Dżem jagodowy z ananasem

1. Ananas starannie obrać, wyciąć oczka, przekroić wzdłuż na ćwiartki. Wyciąć twardy rdzeń. Odważyć 350 g miąższu i rozdrabniać go w pojemniku miksującym 5 sekund/prędkość 5. Osączyć na sicie i z powrotem przełożyć do pojemnika.
2. Jagody opłukać, dokładnie osączyć i przebrać. Wraz z cukrem żelującym dodać do miąższu ananasa.
3. Rozciąć wzdłuż laskę wanilii, wyskrobać z niej miąższ i razem z sokiem cytrynowym dodać do owoców. Rozdrabniać na kawałeczki 10 sekund/prędkość 5.
4. Dżem gotować w pojemniku 10 minut/120°C/prędkość 2. Sprawdzić, czy dżem tężeje, w razie potrzeby jeszcze przez chwilę go gotować.
5. Wrzący dżem przelać do wyparzonych słoików, zetrzeć z brzegów krople. Słoiki zamknąć i na 5 minut postawić do góry dnem. Potem je odwrócić i odstawić do ostygnięcia.

RADA

Jeśli tylko jest to możliwe, dżemy i galaretki powinny być sporządzane ze swieżych owoców.

Jak sprawdzić czy dżem tężeje: Na schłodzony talerzyk wylać łyżeczkę dżemu i sprawdzić, czy szybko tężeje. Ewentualnie gotować jeszcze przez chwilę tak aby konsystencja była bardziej gęsta.

Jesli dżemu nie będą jadły dzieci, można jego smak wzbogacić 5 łyżkami dżinu. Po sprawdzeniu, że dżem tężeje, dodajemy do niego alkohol i mieszamy 30 sekund/prędkość 2.