Falafel z komosy ryżowej z rozmaitościami

Powrót

2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
2 bataty (700 g)
300 g komosy ryżowej
2 1/2 łyżeczki soli
1 cytryna (80 g)
240 g ciecierzycy z puszki
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka pieprzu
4 łyżki mąki (typ 450)
1/2 sałaty głowiastej (200 g)
100 g szpinaku baby
1/2 ogórka (200 g)
200 g pomidorków koktajlowych
2 gałązki mięty
200 g chudego twarożku (0,2% tł.)
200 g jogurtu (1,5% tł.)

Wskazówki

na porcja:

wartość energetyczna
2587 kj / 618 kcal
białko: 26 g
węglowodany: 110 g
tłuszcz: 7 g

Wskazówki

Czas przyrządzania
35 min

Łączny czas
1:20 h

Ząbki czosnku obrać i wrzucić do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Połowę czosnku przełożyć do miseczki, resztę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Dodać do czosnku w pojemniku miksującym. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6, następnie przełożyć wszystko do innego naczynia. Umyć pojemnik.
Bataty obrać, pokroić na nieduże kawałki i włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze.
Komosę ryżową umyć na sitku gorącą wodą i z 1 łyżeczką soli wsypać do pojemnika miksującego. Wlać do niego 1 litr wody. Na pojemniku zamocować zamknięty głęboki wkład i gotować, ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut. Pominąć fazę rozgrzewania.
W tym samym czasie wycisnąć sok z cytryny. Ciecierzycę przelać na sitko, odsączyć i opłukać zimną wodą.
Rozgrzać piekarnik do 200°C.
Po upłynięciu czasu gotowania zdjąć wkład do gotowania na parze i odstawić na bok. Komosę ryżową odsączyć na sitku, odmierzyć 200 g i ponownie włożyć do pojemnika miksującego. Dodać bataty, czosnek z pietruszką, kminek, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, po czym mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 3.
Przełożyć powstałą masę do innego naczynia i zwilżonymi dłońmi uformować z niej nieduże kulki. Obtoczyć kulki w mące i rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30 minut w piekarniku, aż falafele będą złocistobrązowe. W razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia.
W tym samym czasie umyć sałatę i szpinak, oczyścić. Ewentualnie usunąć grubsze łodyżki szpinaku. Ogórek umyć i pokroić w kostkę o boku 1 cm. Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić na pół. Miętę umyć, otrząsnąć z wody i oberwać listki.
W misce wymieszać twarożek z jogurtem, resztą czosnku, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Na końcu dodać ogórek i pomidorki.
Sałatę i szipnak rozłożyć do miseczek i przybrać resztą komosy ryżowej, twarożkiem czosnkowym, falafelami i miętą.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Aniaoku w dniu 02.05.2020 przez 15:44 Godz

z bartokucharz1 w dniu 12.07.2019 przez 23:27 Godz