Francuskie rogaliki croissanty

1. Do pojemnika miksującego włożyć mąkę, zmrożone masło pokrojone na kawałki, 1 łyżeczkę soli, cukier, 90 ml zimnej wody. Zagniatać składniki (z zatkniętą miarką) 25 sekund/prędkość 4. Miękkie ciasto wyjąć z pojemnika miksującego, na posypanej mąką stolnicy uformować z ciasta kulę. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na co najmniej 30 minut do lodówki.
2. Schłodzone ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, rozgnieść na płasko, uformować z ciasta prostokąt. Złożyć ciasto z obu stron do środka, tak aby powstał prostokąt składający się z trzech warstw. Ciasto ponownie zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.
3. Następnie rozwałkować ciasto w kierunku otwartych boków na prostokąt dł. 25 cm. Ponownie złożyć boki do środka. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki. Powtórzyć te czynności jeszcze dwa razy.
4. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Papier do pieczenia rozłożyć na blasze.
5. Rozwałkować z ciasta okrągły placek (Ø ok. 30 cm) i pokroić jak tort na 8 kawałków. Kawałki ciasta naciąć od szerszej strony na głębokość 1 cm, następnie zwinąć w kierunku czubka, żeby powstały rogaliki. Ułożyć rogaliki na blasze i piec 25 minut.
6. Następnie studzić croissanty na kratce do ciasta.

RADA

Kawałki ciasta przed zwinięciem posmarować kremem czekoladowym. Nadziewane rogaliki spożywać, gdy trochę ostygną.