Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Frykadele drobiowe z sałatą

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 2:30 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 31.01.2019

DRESSING

  • 50 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 25 ml ciepłego bulionu warzywnego
  • 70 ml oleju rzepakowego
  • 50 ml oleju z orzechów włoskich
  • 2 łyżki świeżej rzeżuchy

SAŁATA

  • 1 główka sałaty (np. masłowej lub lollo rosso, 300 g)
  • 1 ogórek sałatkowy (350 g)
  • 3 marchwie (200 g)
  • 2 łyżki gryki

FRYKADELE

  • 400 g filetu z piersi kurczaka
  • 2 czerstwe bułki (80 g)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 jajka (wielkość M)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki siemienia lnianego

PONADTO

  • olej roślinny do smażenia

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1784 kj / 426 kcal
  • białko: 17 g
  • węglowodany: 17 g
  • tłuszcz: 33 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
2:30 h
  1. Filet z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić mięso w kostkę o boku 3 cm i zamrażać przez co najmniej 2 godziny.
  2. Aby przygotować dressing, umieścić wszystkie składniki w pojemniku miksującym i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4. Następnie przelać dressing do innego naczynia. Umyć starannie pojemnik.
  3. Sałatę oczyścić, umyć, otrząsnąć z wody i porwać na drobne kawałki.
  4. Ogórek umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć pestki łyżeczką. Marchwie umyć i obrać. Ogórek i marchew poszatkować szatkownicą do warzyw na cienkie plasterki.Włożyć warzywa i sałatkę do miski.
  5. Bułki pokroić na grube kawałki. Umyć natkę pietruszki, otrząsnąć z wody i oberwać listki. Włożyć bułkę i pietruszkę do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 10. W razie potrzeby powtórzyć czynność. Przełożyć bułkę do innego naczynia.
  6. Zmrożone mięso kurczaka włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby powtórzyć czynność.
  7. Dodać rozdrobnioną bułkę, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i siemię lniane, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/40 sekund/prędkość 4. Jeśli składniki nie wymieszały się wystarczająco, przemieszać masę łopatką i mieszać ponownie (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 4.
  8. Przełożyć masę do miski, formować z niej małe frykadele, następnie smażyć na patelni na średnim ogniu na złoto z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Odsączyć frykadele na papierowym ręczniku.
  9. Do sałaty dodać dressing i grykę, wymieszać. Podawać frykadele z sałatą.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.