Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: Natasha Breen / Fotolia
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Gnocchi własnej roboty

MC plus
4 porcje
trudne
Łączny czas: 4:44 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 09.08.2016
ostatnie zmiany: 20.03.2020
  • 1 łyżeczka soli
  • 10 mączystych ziemniaków średniej wielkości (1 kg)
  • 3 żółtka (wielkość M)
  • 200 g mąki (typ 405)
  • 3 szczypty pieprzu
  • 1 czubek noża gałki muszkatołowej

PONADTO:

  • mąka (typ 405) do posypania stolnicy

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1666 kj / 398 kcal
  • białko: 12 g
  • węglowodany: 73 g
  • tłuszcz: 6 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
4:44 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml zimnej wody, dodać szczyptę soli. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na połówki lub ćwiartki, włożyć do wkładu do gotowania, a ten umieścić w pojemniku miksującym. Gotować ziemniaki (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program steamer/15 minut.
  2. Wyjąć wkład z ziemniakami, odlać wodę, ziemniaki całkowicie ostudzić (najlepiej zostawić je na noc).
  3. Ziemniaki włożyć do pojemnika miksującego, dodać do nich żółtka, mąkę, resztę soli, 3 szczypty pieprzu oraz gałkę muszkatołową. Mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4.
  4. Zgarnąć ciasto łopatką ze ścianek na dno pojemnika i mieszać (z zatkniętą miarką) jeszcze 5 sekund/prędkość 6.
  5. Na posypanej mąką stolnicy uformować z ciasta ziemniaczanego wałek grubości 1,5 cm. Pokroić go na kawałki dł. 1 cm. Każdy kawałek lekko spłaszczyć grzbietem widelca – w ten sposób na cieście powstaną rowki.
  6. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, włożyć do niej gnocchi i gotować na średnim ogniu 4 minuty. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyjąć je łyżką cedzakową i dokładnie osączyć.

RADA

Gnocchi są smaczne na przykład z sosem pomidorowym, pesto albo masłem szałwiowym. Na masło szałwiowe: 10 listków szałwii umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski. Do pojemnika miksującego włożyć 3 łyżki masła, podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/90°C/prędkość 2. Do masła dodać szałwię, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 1, potem odstawić na 5 minut, żeby masło naciągnęło aromatem szałwii. Masłem szałwiowym polać osączone gnocchi.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”