Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Gołąbki z mięsnym nadzieniem

MC connect
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:08 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 07.05.2019
  • 1 czerstwa bułka (50 g)
  • 300 ml mleka (świeże, 3,2% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 1 główka białej kapusty (1 kg)
  • 2 łyżeczki soli
  • 350 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko (wielkość M)
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 1 l bulionu mięsnego o temperaturze pokojowej
  • 15 g skrobi ziemniaczanej
  • 1½ łyżki mąki (typ 405)
  • 8 łyżek śmietany (30% tł.)

PONADTO

  • nić kuchenna

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1549 kj / 370 kcal
  • białko: 23 g
  • węglowodany: 14 g
  • tłuszcz: 25 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:08 h
  1. Bułkę moczyć w mleku (ocieplonym do temperatury pokojowej) przez 5 minut. Następnie mocno wycisnąć.
  2. Oddzielić od główki kapusty 12 dużych, zewnętrznych liści i wyciąć grube nerwy liściowe. W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli i parzyć w niej liście kapusty z wyciętymi nerwami liściowymi przez 5 minut. Potem je wyjąć i osączyć.
  3. Usunąć głąb z pozostałej kapusty, pokroić ją z grubsza na kawałki, umyć i osączyć. Połowę kapusty, z nerwami liściowymi, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5 na średniodrobne kawałki. Przełożyć do innego naczynia i rozdrobnić drugą połowę kapusty w taki sam sposób. Do pojemnika dodać pierwszą połowę kapusty, mielone mięso, wyciśniętą bułkę, jajko, 1 łyżeczkę soli oraz ¼ łyżeczki pieprzu i wszystko razem mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/3 minuty/prędkość 3 na jednolitą masę. Jeżeli jest to potrzebne, powtórzyć mieszanie. Po czym przełożyć farsz do innego naczynia, a pojemnik umyć.
  4. W końcu układać po 3 liście kapusty jeden na drugim. Na nich kłaść trochę nadzienia, zwijać i obwiązywać nicią kuchenną.
  5. Do pojemnika miksującego wlać bulion mięsny o temperaturze pokojowej. Gołąbki rozłożyć w głębokim wkładzie do gotowania na parze, pozostawiając przy tym kilka szpar niezakrytych, tak żeby para mogła swobodnie krążyć. Głęboki wkład do gotowania na parze umieścić na pojemniku miksującym, zamknąć i gotować gołąbki, ustawiwszy program gotowanie na parze/35 minut. Po upływie czasu gotowania zdjąć zamknięty wkład do gotowania na parze i odstawić na bok. Bulion z pojemnika miksującego przelać do innego naczynia i zachować. Powinno być go jeszcze ok. 250 ml, jeżeli nie, to należy bulion dopełnić.
  6. Wlać z powrotem bulion do pojemnika miksującego. Skrobię spożywczą rozprowadzić na gładko w 3 łyżkach zimnej wody. Do bulionu w pojemniku dodać mąkę, śmietanę i skrobię spożywczą. Mieszać wszystko razem (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 3/100°C. Gołąbki podać z sosem.

RADY

Do gołąbków można podać ziemniaki z wody albo ziemniaki tłuczone. Kto lubi, po ugotowaniu może obsmażyć na patelni gołąbki ze wszystkich stron na małej ilości masła.

Jeżeli gołąbki wyszły większe, można je rozłożyć po dwa do głębokiego i dwa do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Ustawienia urządzenia pozostają bez zmian.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”