Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Gotowana polędwica wołowa z piure pietruszkowym

(3 Oceny)
MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:20 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 08.10.2018
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail

PIURE:

  • 1 kg korzeni pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 ml śmietany (30% tł.)
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta pieprzu
  • 20 g masła

MIĘSO I SOS:

  • 4 steki z polędwicy wołowej (każdy po 200 g)
  • 1 pęczek tymianku
  • 8 ząbków czosnku
  • 1 l gorącego bulionu wołowego
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 4 szczypty pieprzu
  • 80 g schłodzonego masła

Wskazówki

za porcja:

  • wartość energetyczna
    2851 kj / 681 kcal
  • białko: 48 g
  • węglowodany: 13 g
  • tłuszcz: 45 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:20 h
  1. Korzenie pietruszki oczyścić, umyć, pokroić w kostkę i wrzucić do pojemnika miksującego. Zalać 1 litrem wody. Dodać 1 łyżeczkę soli, gotować do miękkości (z zatkniętą miarką) 20 minut/prędkość 1/100°C. Odcedzić w durszlaku, trzymać w cieple. Umyć pojemnik miksujący.
  2. Steki opłukać, osuszyć. Tymianek umyć, ząbki czosnku obrać. Do pojemnika wlać gorący bulion, dodać ząbki czosnku, tymianek oraz ziarenka pieprzu. Pojemnik zamknąć, umieszczając na nim cały wkład do gotowania na parze. Płyn w pojemniku podgrzewać, ustawiwszy program steamer.
  3. W tym samym czasie steki lekko oprószyć pieprzem. Gdy tylko włączy się funkcja gotowania na parze włożyć mięso do głębokiego wkładu, nałożyć pokrywę. Po upływie czasu gotowania steki wyjąć i zawinąć w folię aluminiową. Wywar przelać z pojemnika do innego naczynia i odmierzyć z niego 150 ml. Opłukać pojemnik miksujący.
  4. Do pojemnika wlać śmietanę i gotować ją (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 2/100°C. Do śmietany dodać ugotowane korzenie pietruszki i przyprawić je gałką muszkatołową. Miksować na piure (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 9. Piure przyprawić solą i pieprzem, następnie mieszać (z zatkniętą miarką) z masłem 30 sekund/prędkość 6.
  5. Wywar (150 ml) gotować na patelni przez 5 minut na ogniu silnym ogniu. Gdy płyn nieco się zredukuje, zdjąć patelnię z ognia i wymieszać sos z zimnym masłem.
  6. Steki podać z piure i sosem. Smacznym dodatkiem będą grillowane szparagi.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”