Gotowany łosoś z trawą cytrynową
MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas:
0:29 h
Czas przyrządzania: 15
min
opublikowano:
09.08.2016
ostatnie zmiany: 02.06.2017
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
15 min
Łączny czas
0:29 h
0:29 h
- Filet umyć, osuszyć, pokroić na 4 jednakowej wielkości kawałki i włożyć je do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Trawę cytrynową oczyścić, starannie umyć, białe części rozciąć na kształt miotełki. Chili przekroić na pół, usunąć nasiona, dokładnie opłukać. Obrać szalotki i czosnek.
- Szalotki z czosnkiem i chili rozdrabniać w pojemniku miksującym 5 sekund/prędkość 6, następnie przełożyć wszystko do moździerza. Umyć pojemnik.
- Trawę cytrynową włożyć do moździerza i rozgnieść razem z szalotkami, czosnkiem i chili.
- Pieczarki oczyścić, wytrzeć wilgotną ściereczką, pokroić na plasterki i włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze, odstawić na bok.
- Bulion warzywny wlać do pojemnika. Zamocować na nim wkład z łososiem i zamknąć. Gotować na parze, ustawiwszy program steamer/10 minut. Po 5 minutach zamocować płytki wkład z pieczarkami i je także ugotować na parze.
- Po upływie tego czasu zdjąć cały wkład do gotowania na parze, nie dopuścić do ostygnięcia.
- Na sos zostawić w pojemniku tylko 100 ml wywaru z gotowania. Dodać sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy, całą zawartość moździerza oraz pieprz. Gotować wszystko 4 minuty/100°C/prędkość 3.
- W tym samym czasie opłukać i osuszyć bazylię. Oberwać listki z gałązek. Porcje łososia ułożyć na talerzach, obłożyć pieczarkami, polać sosem i posypać listkami bazylii.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”