Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Granita z truskawkami, pomarańczą i Aperolem

MC connect
4 słoiki
łatwe
Łączny czas: 6:40 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 31.01.2019
ostatnie zmiany: 08.05.2019
  • 750 g truskawek
  • 1 niewoskowana pomarańcza (100 g)
  • 75 g cukru
  • 100 ml owocowo-gorzkiego aperitifu itterer Aperitif-Likör (np. Aperolu)
  • 600 ml wytrawnego białego wina (np. Rieslinga)
  • 4 gałązki bazylii

PONADTO

  • 1,5-litrowa butelka plastikowa Einwegpfandflasche

 

 

Wskazówki

na słoik:

  • wartość energetyczna
    1331 kj / 318 kcal
  • białko: 2 g
  • węglowodany: 34 g
  • tłuszcz: 1 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
6:40 h
  1. Truskawki umyć, odłożyć 2 garści ładnych egzemplarzy i przechować w lodówce. Z pozostałych truskawek oberwać szypułki, większe owoce przekroić na pół. Pomarańczę opłukać gorącą wodą, osuszyć, połowę skórki zetrzeć, wycisnąć sok z całego owocu.
  2. Do pojemnika miksującego wsypać cukier i zemleć/rozdrabniać na puder (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 1. W razie potrzeby powtórzyć czynność.
  3. Dodać 100 ml ciepłej wody i gotować (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/110°C. Dodać umyte truskawki razem ze startą skórką i sokiem z pomarańczy i gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/110°C.
  4. Wlać likier i białe wino i miksować wszystko z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Otrzymane piure przelać za pomocą lejka do 1,5-litrowej butelki, studzić 1 godzinę, po czym mrozić 5 godzin w zamrażalnikuTiefkühlfach (patrz Rada).
  5. Wyjąć butelkę z zamrażalnika15 minut przed podaniem i antauen lassen.
  6. W tym samym czasie pokroić pozostałe truskawki w kostkę. Bazylię umyć i otrząsnąć z wody. Oberwać listki, kilka ładnych odłożyć.Lekko stuknąć butelką o brzeg szafki, następnie przekroić ją na pół. Przełożyć masę z listkami bazylii do pojemnika miksującego, w razie potrzeby rozbić łopatką i miksować z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 6.
  7. Napełnić granitą pękate szklanki i położyć na wierzchu kostki truskawek. Udekorować pozostałymi listkami bazylii i natychmiast podawać.

 

RADY

Masę truskawkową można też zamrozić w pojemniku na kostki lodu, ale trzeba mieć ich kilka do dyspozycji.

Poza sezonem można użyć truskawek mrożonych. Przed użyciem rozmrozić i odsączyć je na sitku.

 

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”