Granita z truskawkami, pomarańczą i Aperolem
MC connect
4 słoiki
łatwe
Łączny czas:
6:40 h
Czas przyrządzania: 15
min
opublikowano:
31.01.2019
ostatnie zmiany: 08.05.2019
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
15 min
Łączny czas
6:40 h
6:40 h
- Truskawki umyć, odłożyć 2 garści ładnych egzemplarzy i przechować w lodówce. Z pozostałych truskawek oberwać szypułki, większe owoce przekroić na pół. Pomarańczę opłukać gorącą wodą, osuszyć, połowę skórki zetrzeć, wycisnąć sok z całego owocu.
- Do pojemnika miksującego wsypać cukier i zemleć/rozdrabniać na puder (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 1. W razie potrzeby powtórzyć czynność.
- Dodać 100 ml ciepłej wody i gotować (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/110°C. Dodać umyte truskawki razem ze startą skórką i sokiem z pomarańczy i gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/110°C.
- Wlać likier i białe wino i miksować wszystko z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Otrzymane piure przelać za pomocą lejka do 1,5-litrowej butelki, studzić 1 godzinę, po czym mrozić 5 godzin w zamrażalnikuTiefkühlfach (patrz Rada).
- Wyjąć butelkę z zamrażalnika15 minut przed podaniem i antauen lassen.
- W tym samym czasie pokroić pozostałe truskawki w kostkę. Bazylię umyć i otrząsnąć z wody. Oberwać listki, kilka ładnych odłożyć.Lekko stuknąć butelką o brzeg szafki, następnie przekroić ją na pół. Przełożyć masę z listkami bazylii do pojemnika miksującego, w razie potrzeby rozbić łopatką i miksować z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 6.
- Napełnić granitą pękate szklanki i położyć na wierzchu kostki truskawek. Udekorować pozostałymi listkami bazylii i natychmiast podawać.
RADY
Masę truskawkową można też zamrozić w pojemniku na kostki lodu, ale trzeba mieć ich kilka do dyspozycji.
Poza sezonem można użyć truskawek mrożonych. Przed użyciem rozmrozić i odsączyć je na sitku.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”