Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Hiszpańskie ciasto wielkanocne mona

MC connect
10 sztuk
łatwe
Łączny czas: 1:55 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 19.04.2022
ostatnie zmiany: 21.04.2022
  • NA 10 KAWAŁKÓW (tortownica Ø 26 cm)

CIASTO:

  • 60 g migdałów
  • 6 jajek (wielkość M) o temperaturze pokojowej
  • 1 szczypta soli
  • 190 g cukru
  • 1 niewoskowana cytryna (80 g)
  • 100 g mąki (typ 405)
  • 50 g skrobi ziemniaczanej

OBŁOŻENIE:

  • 100 g miękkiego masła
  • 90 g cukru
  • 100 g płatków migdałów

NADZIENIE:

  • 230 g dżemu morelowego

PONADTO:

  • masła i mąka (typ 405) do tortownicy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1846 kj / 441 kcal
  • białko: 9 g
  • węglowodany: 55 g
  • tłuszcz: 20 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:55 h
  1. Tortownicę natłuścić i oprószyć mąką. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
  2. Migdały włożyć do pojemnika miksującego i drobno rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. Pojemnik miksujący opłukać zimną wodą.
  3. 3 jajka rozdzielić, w pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Białka włożyć do pojemnika miksującego i ubijać na sztywną pianę (z zatkniętą miarką) 4 minuty 30 sekund/prędkość 4. W połowie tego czasu dodać 1 szczyptę soli przez otwór w pokrywie. Wyjąć nasadkę mieszającą, pianę przełożyć do innego naczynia i do chwili dalszego użycia wstawić do lodówki.
  4. 3 jajka i 3 żółtka razem z cukrem włożyć do pojemnika miksującego i ucierać na pianę (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 5. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, osuszyć, zetrzeć skórkę i włożyć do pojemnika miksującego. Mąkę, skrobię ziemniaczaną i migdały wymieszać i włożyć do pojemnika miksującego. Mieszać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 4.
  5. Pianę z białek włożyć do pojemnika miksującego i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec 30 minut. Umyć pojemnik miksujący.
  6. Aby przyrządzić obłożenie: miękkie masło podzielone na kawałki włożyć do pojemnika miksującego i roztapiać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 2/45°C. Dodać cukier i mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 2/100°C. Dodać płatki migdałów i mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/30 sekund/prędkość 2.
  7. Po 30 minutach wyjąć ciasto z piekarnika, posmarować masą migdałową i piec jeszcze 15 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone, w razie potrzeby przedłużyć czas pieczenia.
  8. Studzić ciasto w formie 10 minut, ostrożnie oddzielić od formy i studzić na kratce jeszcze 30 minut.
  9. Przekroić ciasto poziomo na pół, np. za pomocą obręczy do dzielenia tortu, ostrożnie zdjąć górny blat. Spód posmarować dżemem morelowym, przykryć górnym blatem (migdałami do góry) i lekko go przycisnąć.
  10. Pokroić ciasto na 10 porcji i podać.

 

RADA

Ugotować budyń według wskazówek na opakowaniu, biorąc o 100 ml mniej mleka i użyć do przełożenia ciasta zamiast dżemu morelowego.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”