Indyjski dip curry

1. Najpierw doprowadzić wszystkie składniki do temperatury pokojowej. Obrać imbir i pokroić na cztery części. Paprykę chili przepołowić, oczyścić z nasion, umyć z wierzchu i w środku.
2. Kostki mango, sok ananasowy, curry w proszku, ¼ łyżeczki pieprzu, imbir, musztardę, brązowy cukier, ½ łyżeczki soli, paprykę chili i sok z limonki włożyć do pojemnika miksującego i miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Następnie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. W razie potrzeby ponownie miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8 i znowu zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
3. Dodać jajko i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
4. Nastawić urządzenie (z zatkniętą miarką) na 4 minuty/prędkość 4. Uruchomić urządzenie i powoli lać olej słonecznikowy na pokrywę, tak żeby po miarce kroplami spływał do wnętrza pojemnika. Stopniowo zwiększać dozę oleju. Dip powinien teraz mieć konsystencję kremu.
5. Zgarnąć wszystko łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać crème fraîche i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4.
6. Dip curry przyprawić solą i pieprzem, ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 4.

RADY

W lodówce dip curry zachowuje świeżość około 3 dni.

Pasuje zwłaszcza do grillowanego drobiu, kulek z mielonego mięsa oraz do warzyw.