Jajka w koszulce na toście z sałatą

1. Do pojemnika miksującego włożyć musztardę, dżem morelowy i oliwę z oliwek o temperaturze pokojowej. W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Mieszać składniki (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 2. Dodać ocet, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 4. Przelać dressing do innego naczynia. Z pojemnika wyjąć nasadkę mieszającą i go umyć.
2. Filiżankę albo miseczkę wyłożyć folią spożywczą, ostrożnie wbić do niej jajko. Skręcić folię wokół jajka, tak aby znajdowało się w niej jak najmniej powietrza. Starannie zamknąć metalowym drucikiem. W taki sam sposób postąpić z pozostałymi 3 jajkami.
3. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody o temperaturze pokojowej, nałożyć głęboką nakładkę do gotowania na parze. Do tego wkładu włożyć paczuszki z jajkami, zamknąć pokrywą. Gotować jajka, ustawiwszy program gotowanie na parze/6 minut.
4. Serca sałaty umyć, oczyścić, odwirować do sucha, pokroić na paski szerokości 3 cm. Rzodkiewki umyć, oczyścić, pokroić na plasterki grubości 0,5 cm. Pomidory umyć, przepołowić. Piniole uprażyć na złoto na patelni bez tłuszczu. Opiec kromki pieczywa tostowego. Szczypiorek umyć, otrząsnąć z wody, drobno pokroić.
5. Rzodkiewki, pomidory, sałatę i piniole wymieszać z dressingiem w dużej misce. Jajka w koszulkach wyjąć z folii, położyć na tostach. Posypać ½ łyżeczki soli i szczypiorkiem.

RADY

Po 6 minutach gotowania jajka są miękkie jak wosk. Kto lubi jajka na miękko, powinien skrócić czas gotowania do 5 minut.

Jajka wielkości M gotuje się krócej o 1 minutę; jajka wielkości S gotuje się krócej o 2 minuty.

Jeżeli pozostanie trochę dressingu, można go przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce ok. 1 tygodnia.