Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: HOYER
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Keczup z nutą wędzonego bekonu

MC connect
4 słoiki
łatwe
Łączny czas: 0:46 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 16.04.2019
ostatnie zmiany: 15.03.2019
  • NA 4 SŁOIKI (po 300 g)
  • 200 g pasków bekonu
  • 1 cebula (60 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 suszone pomidory (10 g)
  • 1 kg krojonych pomidorów z puszki
  • 50 g cukru żelującego 3:1
  • 1 czubek noża mielonego kardamonu
  • 2 czubki noża pieprzu
  • 1½ łyżeczki czerwonej ostrej papryki
  • 1 czubek noża mielonego ziela angielskiego
  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 czubki noża cynamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 80 g syropu z buraków cukrowych
  • 3 kopiaste łyżeczki soli wędzonej na drewnie hikorowym

Wskazówki

na słoik:

  • wartość energetyczna
    904 kj / 216 kcal
  • białko: 13 g
  • węglowodany: 31 g
  • tłuszcz: 4 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
0:46 h
  1. Paski bekonu włożyć do pojemnika miksującego i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/10 minut, następnie przełożyć do innego naczynia.
  2. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, ząbki czosnku obrać. Oba składniki razem z suszonymi pomidorami włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7, następnie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  3. Dodać krojone pomidory z puszki i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7.
  4. Ponownie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  5. Dodać cukier żelujący, kardamon, 2 czubki noża pieprzu, sproszkowaną paprykę, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, cynamon, ½ łyżeczki soli oraz ocet jabłkowy. Mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5.
  6. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i gotować (z zatkniętą miarką) 10 minut/prędkość 2/100°C. Następnie miksować na piure (z zatkniętą miarką), stopniowo zwiększając prędkość, 20 sekund/prędkość 7–9.
  7. Dodać syrop buraczany i sól wędzoną. Gotować keczup (z zatkniętą miarką) jeszcze 6 minut/prędkość 1/95°C. Dodać paski bekonu i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
  8. Przyprawić solą wędzoną, mieszać z przyprawami (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 3.
  9. Gorącym keczupem napełnić wyparzone słoiki lub butelki, wytrzeć brzegi. Słoiki zamknąć i ostudzić w temperaturze pokojowej.

RADA

Ostudzony keczup przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 4 tygodni.

INFO

Sól wędzona na drewnie hikorowym jest to sól morska uszlachetniona aromatem dymu. Jest to nieodzowny składnik amerykańskiej kuchni BBQ. Tę sól można kupić w specjalistycznych sklepach albo w sklepach internetowych.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”