Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kimchi

MC plus
2 słoiki
łatwe
Łączny czas: 74:25 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 23.02.2022
ostatnie zmiany: 01.02.2022
  • NA 2 SŁOIKI (po 750 ml)
  • 1 kapusta pekińska (750 g)
  • 3 łyżki soli
  • 6 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (30 g)
  • 25 g cukru
  • 3 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 3 marchwie (300 g)
  • 1 kawałek rzodkwi (150 g)
  • 2 dymki (50 g)

PONADTO:

  • 1 zamykana szklana miska (pojemność ok. 1,6 l)

Wskazówki

na słoik:

  • wartość energetyczna
    988 kj / 236 kcal
  • białko: 10 g
  • węglowodany: 40 g
  • tłuszcz: 3 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
74:25 h
  1. Usunąć zewnętrzne liście kapusty pekińskiej. Wyciąć z kapusty głąb, pokroić kapustę wzdłuż na ćwiartki, następnie w poprzek na paski grubości 5 cm.
  2. Połowę kapusty pekińskiej włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 2 sekundy/prędkość 5. Przełożyć kapustę do dużej miski. Pozostałą kapustę pekińską włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 2 sekundy/prędkość 5. Również przełożyć do miski.
  3. Do kapusty dodać sól, dokładnie wszystko wymieszać, zalać zimną wodą. Odstawić na 2 godziny, żeby kapusta się zmacerowała.
  4. Głęboki wkład do gotowania na parze użyć jako sitko i odcedzić w nim kapustę pekińską. Opłukać kapustę zimną wodą i dobrze osączyć.
  5. Ząbki czosnku obrać i włożyć do pojemnika miksującego. Imbir obrać, pokroić na plasterki grubości 3 mm i razem z cukrem włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć rozdrabnianie.
  6. Dodać gochujang oraz sos rybny, mieszać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć reverse. Pastę przyprawową przełożyć do innego naczynia.
  7. Marchwie oczyścić, umyć, obrać i pokroić na 3-centymetrowe kawałki. Rzodkiew umyć, obrać i pokroić na kawałki 2 x 3 cm. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Warzywa dodać do pasty przyprawowej.
  8. Dymki oczyścić, umyć, otrząsnąć z wody, pokroić w krążki grubości 5 mm.
  9. Kapustę pekińską wycisnąć i razem z dymką włożyć do dużej miski. Dodać pastę przyprawową i wszystko dokładnie wymieszać. Ze względu na dużą zawartość chili zaleca się nałożenie jednorazowych rękawiczek.
  10. Kapustę pekińską nałożyć do dwóch zakręcanych słoików, a te dokładnie zamknąć. Odstawić słoiki w temperaturze pokojowej na 3 doby, w tym czasie codziennie otwierać słoiki, żeby gazy mogły się z nich ulotnić; kapustę ponownie przycisnąć do dna słoików.

 

RADY:

Przechowywana w lodówce kiszona kapusta pekińska (kimchi) nadaje się do spożycia przez 3 miesiące.

W Korei kimchi podaje się prawie do każdej potrawy. Doskonale smakuje na kanapce, na azjatyckim burgerze, w zupach albo z warzywami z woka. Koreańczycy najchętniej jedzą kimchi bez dodatków tylko z ryżem.

Kto lubi intensywniejsze smaki, może zastąpić sos rybny pastą krewetkową.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”