Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kluski śląskie

MC plus
70 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 1:45 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 09.08.2016
ostatnie zmiany: 18.11.2020
  • 1 kg małych, mączystych ziemniaków
  • 1 łyżeczka + 2 szczypty soli
  • 1 łyżeczka masła
  • 200 g skrobi ziemniaczanej + 3 łyżki w razie potrzeby
  • 2 jajka (wielkość L)

 

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    109 kj / 26 kcal
  • białko: 1 g
  • węglowodany: 5 g
  • tłuszcz: 0 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:45 h
  1. Ziemniaki obrać, umyć, w zależności od wielkości przekroić na pół albo na ćwiartki i włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml zimnej wody i dodać 1 łyżeczkę soli. Wkład do gotowania umieścić w pojemniku miksującym. i gotować ziemniaki, ustawiwszy steamer/15 minut.
  2. Wyjąć wkład, opróżnić pojemnik. Ziemniaki przełożyć do pojemnika miksującego. Dodać masło i 2 szczypty soli i mieszać na gładko (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4. Piure ziemniaczane przełożyć do miski i odstawić na 20 minut, żeby odparowało.
  3. Do piure ziemniaczanego dodać 200 g skrobi ziemniaczanej oraz jajka. Wyrobić gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt wilgotne, dodać skrobię, nie więcej niż 3 łyżki.
  4. Uformować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, w każdej palcem zrobić dołek.
  5. Do pojemnika miksującego wlać 1 l letniej wody. Połowę klusek rozłożyć w głębokim i płytkim wkładzie do gotowania na parze. Kluski nie powinny leżeć zbyt blisko siebie, żeby para wodna mogła swobodnie krążyć. Cały zestaw do gotowania na parze zamknąć i umieścić na pojemniku miksującym. Gotować, ustawiwszy program steamer.
  6. Po ugotowaniu pierwszej partii klusek dolać trochę letniej wody do pojemnika, żeby znowu był w nim 1 litr płynu. Pozostałe kluski gotować tak samo, ustawiwszy program steamer.

RADY

Jeżeli chcecie ugotować wszystkie kluski naraz, uformujcie je na wielkość mniej więcej kaczego jajka. Po upływie czasu gotowania należy sprawdzić, czy kluski są dobrze ugotowane i w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania.

Najważniejsza w tym przepisie jest właściwa proporcja ziemniaków i skrobi ziemniaczanej. Stary tradycyjny sposób, jak to osiągnąć: Masę ziemniaczaną przełożyć do dużej miski, następnie wyjąć z niej ¼ ziemniaków, a na ich miejsce nasypać skrobi. W zależności od rozmiaru miski skrobi może być mniej lub więcej niż w przepisie. Teraz włożyć do miski wyjętą część masy ziemniaczanej i razem z jajkami wyrobić gładkie ciasto.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”