Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kluski śląskie

MC connect
70 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 1:10 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 28.11.2018
  • 1 kg mączystych ziemniaków
  • 1 łyżeczka + 2 szczypty soli
  • 1 łyżeczka masła
  • 150–250 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 jajka (wielkość L)

Wskazówki

za sztuka:

  • wartość energetyczna
    109 kj / 26 kcal
  • białko: 1 g
  • węglowodany: 5 g
  • tłuszcz: 0 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:10 h
  1. Ziemniaki obrać, umyć, w zależności od wielkości przekroić na pół albo na ćwiartki i włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml wody i dodać 1 łyżeczkę soli. Wkład z ziemniakami umieścić w pojemniku, gotować (z zatkniętą miarką) 25 minut/prędkość 1/120°C. Wyjąć wkład, opróżnić pojemnik i włożyć do niego ziemniaki. Mieszać (z zatkniętą miarką) z masłem i 2 szczyptami soli 30 sekund/prędkość 4.
  2. Piure ziemniaczane przełożyć do miski. Jedną czwartą ziemniaków wyjąć z miski i w ich miejsce wsypać skrobię ziemniaczaną. Teraz dodać wyjęte ziemniaki oraz jajka. Wyrobić gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt wilgotne, dodać więcej skrobi. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, w każdej palcem zrobić dołek. Jeśli ciasto nadal jest zbyt wilgotne, dodać do niego jeszcze trochę skrobi.
  3. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody. Włożyć kluski do obu wkładów do gotowania na parze, cały zestaw zamknąć i umieścić na pojemniku. Gotować w dwóch partiach, ustawiwszy program steamer. Kluski nie powinny leżeć zbyt blisko siebie, żeby para wodna mogła swobodnie krążyć. Po ugotowaniu pierwszej partii klusek dolać trochę wody do pojemnika, żeby znowu był w nim 1 litr.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z mglodek w dniu 03.05.2020 przez 15:04 Godz
z KatyKris w dniu 13.04.2020 przez 18:12 Godz
z MiroCe w dniu 23.01.2020 przez 17:23 Godz
z izaluka1 w dniu 08.12.2019 przez 00:37 Godz
z lokus121 w dniu 07.12.2019 przez 16:06 Godz
z Adelkadiakun w dniu 25.11.2019 przez 20:47 Godz
z axel83 w dniu 18.11.2019 przez 17:20 Godz
z marzena1981 w dniu 03.10.2019 przez 13:34 Godz
z angsto3105 w dniu 05.08.2019 przez 22:11 Godz