Knedle z bułki z sosem kurkowym
MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas:
1:21 h
Czas przyrządzania: 20
min
opublikowano:
03.12.2018
ostatnie zmiany: 27.07.2018
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
20 min
Łączny czas
1:21 h
1:21 h
- Pokroić bułki w kostkę wielkości 1,5 cm, włożyć do dużej miski, zalać mlekiem, moczyć 10 minut.
- W tym czasie opłukać pietruszkę, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć pietruszkę do innego naczynia.
- Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) w pojemniku miksującym, przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika. Do cebuli dodać pokrojone w kostkę masło, cebulę smażyć (bez miarki) 4 minuty/100°C.
- Około 2/3 cebuli wyjać z pojemnika miksującego i dodać do namoczonej w mleku bułki. Pozostałą cebulę zostawić w pojemniku miksującym, zalać ciepłym bulionem warzywnym oraz śmietaną.
- Do bułki dodać również 2/3 pietruszki, a także jajka, mąkę, ½ łyżeczki soli i szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie wyrobić masę rękami. Jeśli jest ona zbyt sucha, dodać do niej trochę mleka. Z kolei jeśli masa jest zbyt wilgotna, można do niej dodać jeszcze trochę mąki.
- Z gotowej masy zwilżonymi w wodzie rękami uformować 4 duże knedle i włożyć je do głębokiego wkładu do gotowania na parze.
- Letni bulion warzywny i śmietanę włożyć do pojemnika miksującego.
- Kurki oczyścić i również włożyć do pojemnika miksującego. Na pojemniku umieścić zamknięty wkład z knedlami. Gotować wszystko razem, ustawiwszy program steamer/30 minut, aż knedle będą gotowe do jedzenia.
- Po upływie czasu gotowania zdjąć i odstawić na bok wkład z knedlami. Do sosu z grzybami dodać kwaśną śmietanę oraz pozostałą pietruszkę, mieszać sos (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/5 sekund/prędkość 2.
- W razie potrzeby sos można nieco zagęścić. W tym celu należy rozprowadzić skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać ją do sosu. Gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/5 minut/prędkość 1/100°C.
- Sos śmietanowo-kurkowy przyprawić solą i pieprzem, podać z bułczanymi knedlami.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”